Foto: fra åbne kilder
Zink fra animalske produkter optages bedre end fra vegetabilske produkter
Zink er et vigtigt mineral, som ikke produceres i kroppen, så du skal have det fra fødevarer. Colleen Doherty, MD, forklarede i sin artikel på VerywellHealth, hvilke fødevarer der indeholder mest af dette sporstof.
1. Østers
Østers indeholder mere zink end nogen anden fødevare. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder en portion på 85 g rå østlige østers, hvilket svarer til ca. 6 mellemstore østers, 33 milligram zink. Denne mængde er næsten 300 % af det daglige indtag for voksne mænd og 400 % af det daglige indtag for ikke-gravide kvinder.
2. Oksekød
Oksekød er rigt på zink, men ikke i samme omfang som østers. Det bemærkes, at 85 g stegt mørbrad indeholder næsten 4 mg zink – mellem 36 % og 50 % af den daglige værdi. Den samme mængde stegt magert hakket oksekød indeholder næsten 6 mg zink (54 % til 75 % af den daglige værdi).
3. Krabbe og hummer
Krabber og hummere er også fremragende kilder til zink. 85 g kogt blå krabbekød indeholder lidt over 3 mg zink (27 % til 37 % af den daglige værdi). Og en kop kogt hummer indeholder næsten 6 mg zink (54 % til 75 % af din daglige værdi). Rejer og sardiner indeholder også zink.
4. Svinekød og fjerkræ
Svinekød, kylling og kalkun er også gode kilder til zink. En svinekotelet på 85 gram indeholder 1,9 mg zink (17-23 % af den daglige værdi), og den samme mængde stegt kalkunbryst uden skind indeholder 1,5 mg zink (næsten 17-19 % af den daglige værdi).
Et kyllingelår, der er grillet med skindet på, indeholder ifølge USDA 1,4 mg zink (13-18 % af den daglige værdi).
5. Cheddar-ost
Halvanden skive cheddarost indeholder 1,5 mg zink, hvilket svarer til et dagligt indtag på ca. 14-19 % for henholdsvis voksne mænd og ikke-gravide kvinder.
Andre mejeriprodukter, der indeholder zink, men i mindre grad, er mælk og yoghurt.
6. Græskarkerner
28 g græskarkerner, hvilket svarer til ca. 142 kerner, indeholder ca. 2,2 mg zink – 18-25 % af den daglige værdi. Zink findes også i sesamfrø, hampefrø, solsikkefrø og chiafrø.
Artiklen bemærker, at da frø og andre vegetabilske fødevarer (nødder, bælgfrugter) indeholder fytater, er zinkoptagelsen fra dem sandsynligvis ikke så pålidelig som fra animalske produkter.
7. Cashewnødder
En kop ristede cashewnødder indeholder ca. 7,5 mg zink (68 % til 93 % af den daglige værdi). Andre nødder, der er rige på dette sporelement, er hasselnødder, mandler og jordnødder.
8. Linser
En halv kop kogte linser indeholder 2,5 mg zink (23 % til 31 % af den daglige værdi). Andre bælgfrugter – sojabønner, kikærter, bønner – indeholder også dette gavnlige stof.
9. Æg
Et stort hårdkogt æg indeholder 0,5 mg (4-6 % af den daglige værdi). Den højeste koncentration af zink findes i blommen.
Sådan ved du, om du har brug for at tage zinktilskud
Artiklen påpeger, at de fleste mennesker, selv dem på vegetarisk kost, får nok zink fra en afbalanceret kost. En zinkmangel kan diagnosticeres ved hjælp af en blodprøve. Hvis det er tilfældet, kan det være nødvendigt med tilskud.
Ifølge eksperten omfatter faktorer, der øger risikoen for zinkmangel, ældre alder, graviditet eller amning, en streng vegansk kost og fordøjelsesforstyrrelser, der påvirker zinkoptagelsen negativt (f.eks. Crohns sygdom eller cøliaki).
Ifølge U.S. National Institutes of Health er det anbefalede daglige behov for zink 8 milligram for ikke-gravide kvinder og 11 mg for mænd.
