Hej alle sammen, dette er Sport24-forfatter og hjemmekok Alina Matinyan. Jeg har i lang tid ikke kunnet lade være med at lave shakshuka til morgenmad – takket være denne enkle og utroligt velsmagende opskrift. Jeg fortæller dig, hvordan du kan lave den perfekte morgenmad til dig selv.
Ingredienser
- Æg – 4 stykker
- Tomater i deres egen saft – 400 gram
- Sød peber – 1 stk.
- Løg – 1 løg
- Hvidløg – 2 fed
- Fetaost – 100 gram
- Røget paprika – 1 teskefuld
- Olivenolie – 2 spiseskefulde
- Frisk persille
- Salt, peber – efter smag
Tilberedning
Pil og hak løgene fint, og steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er gennemsigtige. Det er vigtigt at sørge for, at løgene ikke begynder at brænde på, og rør i dem af og til med en spatel.
Skær peberfrugterne i skiver, og steg dem i fem minutter sammen med løgene.
Pil og hak hvidløgsfeddene. Kom det og paprikaen på panden, og steg i yderligere ca. et minut.
Tilsæt tomaterne i deres egen saft. Det er vigtigt, at de ikke er flåede. Ælt dem med en gaffel eller spatel, og lad det simre, indtil grydens indhold begynder at tykne – væsken skal fordampe, så shakshukaen ikke “flyder” i den senere.
Lav små fordybninger i tomatsaucen, og slå æggene ned i dem. Hvis du foretrækker det, kan du i stedet lægge æggene løst i gryden og derefter røre rundt i grydens indhold, så de bliver jævnt fordelt i hele retten.
Dæk panden med et låg, og lad det simre, indtil hviderne er kogte, og drys hakket persille og feta på toppen af shakshukaen, når den er klar.
