Foto: fra offentlige kilder
Tid er ikke den eneste faktor. Især det, du spiser før desserten, spiller en rolle for, hvordan din krop reagerer.
Tidspunktet for indtagelse af dessert og kombinationen med andre fødevarer kan have en betydelig indvirkning på blodsukkerniveauet. Man ved, hvornår de gør mindst skade på kroppen. Det fremgår af hjemmesiden Verywell Health.
Spis dessert tidligere på eftermiddagen
En undersøgelse i Journal of Clinical Nutrition viste, at det at spise dessert tidligere på dagen, f.eks. efter frokost eller midt på dagen, kan føre til mindre stigninger i blodsukkerniveauet end at spise den samme mad efter aftensmaden.
En af hovedårsagerne er døgnrytmen eller det indre ur. Insulinfølsomheden er naturligt højere i begyndelsen af dagen og falder gradvist i løbet af dagen. Det betyder, at kroppen generelt er mere effektiv til at bearbejde sukker i løbet af dagen.
I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet “Diabetes & Metabolism” viste det sig, at kvinder, der spiste søde sager efter aftensmaden, fik højere blodsukkerstigninger og større variation i blodsukkeret. Disse effekter strakte sig endda til den følgende morgen.
Dessert efter et afbalanceret måltid
Tiden er ikke den eneste faktor. Især det, du spiser før desserten, spiller en rolle for, hvordan din krop reagerer.
At spise kulhydrater efter grøntsager og protein kan reducere stigningen i blodsukkerniveauet efter et måltid. Protein, fibre og fedt bremser fordøjelsen og hjælper glukosen med at komme gradvist ind i blodbanen.
Derfor fordøjes dessert ofte bedre, når den spises efter et afbalanceret måltid, der indeholder:
- protein (f.eks. fisk, kylling, tofu, æg eller yoghurt);
- fiberrige grøntsager;
- lidt fedt.
At spise dessert på tom mave kan få blodsukkeret til at stige hurtigere.
Træf de rigtige dessertvalg
Desserter med et lavere glykæmisk indeks giver en mindre stigning i blodsukkeret end meget raffinerede søde sager, især når de spises senere på dagen.
Eksempler på de bedste desserter er bl.a:
- usødet yoghurt med bær og hakkede nødder;
- mørk chokolade kombineret med nødder;
- chia-budding;
- frugt med nøddepasta.
I modsætning til almindeligt slik er det sundt:
- ikke overbelaste kroppen med sukker;
- giver energi uden glukosespidser;
- støtter hjernen, fordøjelsen og immunforsvaret;
- hjælper dig med at holde dig mæt længere.
Reaktionen på blodsukkerniveauet er ikke den samme for alle. Faktorer som alder, søvnmønstre, timing af måltider og generel metabolisk sundhed kan påvirke, hvordan kroppen reagerer på dessert.
