Foto: fra åbne kilder
Hvorfor nogle arter er bedre at lade være med at købe, læs nedenfor
Fisk anses for at være en af de sundeste fødevarer på grund af sit kvalitetsprotein og omega-3. Men ikke alle arter er lige sikre og næringsrige. Hvorfor det er bedst ikke at købe nogle arter, forklarer Tasting Table.
Tun på dåse
Tun vælges ofte til hurtige og billige måltider. Men som rovdyr ophober den kviksølv i kødet. Det er især farligt for gravide kvinder og børn.
Når du køber fisk på dåse, skal du være opmærksom på arten: Stribet tun (skipjack) indeholder mindre kviksølv end gulfinnet tun. Det er også værd at vælge produkter med certifikater for bæredygtigt fiskeri.
Tilapia uden certifikat
Tilapia er en af de billigste fisk i verden. Den har et lavt kalorieindhold og et lavt indhold af kviksølv, men et lavt indhold af omega-3.
De største spørgsmål er dyrkningsforholdene. Tilapia fra certificerede farme i Colombia, Indonesien eller Taiwan anses for at være mere sikker. Samtidig er det bedst at undgå produkter fra Kina på grund af miljømæssige og sundhedsmæssige risici.
Billige laksearter
Butikkerne sælger ofte mere prisvenlige varianter – ketu og pink laks. De er spiselige, men de indeholder mindre fedt og har mindre smag end de dyrere varianter. De kan også let blive overtørrede under tilberedningen. Hvis næringsværdien og smagen er vigtig, er det bedre at vælge laks af bedre kvalitet.
Atlantisk torsk
Torskebestanden i Atlanterhavet blev hårdt ramt af overfiskeri tilbage i 1990’erne. I dag anses kun nogle få fiskerier for at være kontrollerede. Alternativet er stillehavstorsk.
Asiatisk havkat (pangasius, basa, swai)
Denne fisk kommer ofte fra Vietnam og Kina. Eksperter gør opmærksom på brugen af kemikalier i dyrkningen, hvilket giver anledning til bekymring for produktets sikkerhed.
Sådan vælger du sikre fisk
Eksperter rådgiver:
- Tjek oprindelseslandet;
- Vær opmærksom på certifikater;
- vælg vilde eller ansvarligt opdrættede fisk;
- misbrug ikke store rovdyrarter.
