Du køber frisk brød, men om aftenen er det blevet til tørt brød, og du er nødt til at smide det ud eller fodre fuglene med det.
Det viser sig, at brød ikke bliver forældet af tid, men af forkert opbevaring, og dette problem kan let løses med et par enkle handlinger, rapporterer ‘ korrespondent.
En brødkasse lavet af træ eller birkebark er det bedste sted til brød, fordi naturlige materialer regulerer fugten. Plastik og metal skaber en drivhuseffekt, og brødet vil mugne eller tørre ud hurtigere.
Opbevar aldrig brød i køleskabet, det bliver tre gange hurtigere gammelt, fordi stivelse krystalliserer ved lave temperaturer. Du kan fryse brød, men du kan ikke bare holde det koldt.
Hvis brødet er begyndt at blive gammelt, kan du overhælde det med vand og sende det i ovnen i et par minutter, så bliver det lige så blødt som friskt. Dette trick redder selv gårsdagens baguette og forvandler det til et smagfuldt, varmt wienerbrød.
Forskellige typer brød bør ikke opbevares sammen, fordi de har forskelligt fugtindhold og hurtigt vil mugne af at ligge ved siden af hinanden. Opbevar rug og hvede i forskellige rum eller i forskellige papirposer.
Et helt brød holder sig længere end et skiveskåret brød, fordi det har mindre overfladeareal, hvor fugten kan fordampe. Skær præcis så meget brød, som du vil spise, og opbevar resten hele.
En papirpose eller et linnedhåndklæde er bedre end polyethylen, hvor brødet bliver kvalt og mugner. I polyethylen dræber kondensation bagværk i løbet af et par dage.
En æbleskive eller en rå kartoffel i brødskålen afgiver fugt og holder brødet blødt i længere tid. Skift den ud hver anden dag, så bliver brødet lige så godt, som når det kommer ud af ovnen.
Hvidløg og krydderier, der opbevares ved siden af brødet, overfører deres duft til det, og sandwichene bliver mere velduftende. Det påvirker ikke friskheden, men det forbedrer smagen, især hvis du kan lide salte noter.
Ristet brød behøver ikke at blive smidt ud, det giver gode croutoner til suppe eller brødkrummer. Kværn brødkrummerne i en blender, og opbevar dem i en paneringsdåse.
Hjemmelavet brød bliver hurtigere gammelt end købebrød, fordi det ikke indeholder konserveringsmidler. Bag så meget, som du kan nå at spise i løbet af et par dage, eller frys noget af dejen ned til senere.
Læs også
- Hvordan du ikke mister forstanden på barselsorlov: Lifehacks til mødre, der gerne vil forblive sig selv
- Hvad sker der, når du holder op med at koge mælk: kulinariske opdagelser, der vil ændre dine morgener
