Kender du den følelse, når du vasker et vindue, går væk, og glasset har regnbuefarvede striber, som kluden lige har efterladt?
I lang tid syndede vi på dyre midler, indtil en nabo, som havde arbejdet med renseri hele sit liv, grinede og rådede til en almindelig citron, rapporterer ‘ korrespondent.
Det viser sig, at professionelle rengøringsfolk og kokke slet ikke bruger syre til at gøre maden sur, men til at gøre den skinnende og frisk. Citronsaft klarer f.eks. perfekt kalkaflejringer på vandhaner og fjerner fedt fra komfuret uden at være værre end aggressiv kemi, samtidig med at det efterlader en behagelig citrussmag.
Det mest bemærkelsesværdige af dem alle er et trick til vinduesvask: Hvis man tilsætter lidt citronsaft eller eddike til vandet, tørrer vinduerne hurtigere, og der kommer ikke den grimme oliefilm på dem. Et andet trick fra restaurantkøkkenet er at tilsætte citronsyre til suppe eller bouillon til allersidst i tilberedningen, hvilket gør smagen mere intens og dyb, selv om syrligheden er næsten ubetydelig.
Alt er dog ikke så rosenrødt, og her er det vigtigt at kende målet. Engang besluttede jeg at desinficere vaskemaskinen ved at hælde en liter eddike i den, og den stod næsten uden gummipakninger – syren æder dem simpelthen op.
Kokke anbefaler at bruge syre til at afbalancere fede retter. Hvis du overdriver olien i en sauce eller gryderet, vil en dråbe æblecidereddike afhjælpe situationen og gøre konsistensen lettere og smagen lysere.
Det samme gælder for stegt fisk – stænk den med citron lige før servering, så virker den ikke længere kedelig. I køkkenet er syre også en god måde at rense skærebrætter for lugten af hvidløg eller løg.
Gnid bare træoverfladen med en halv citron drysset med salt, lad det stå i ti minutter, og vask det af. Interessant nok fungerer denne metode også med støbejernsgryder: Salt og eddike fjerner sod uden at beskadige non-stick-laget, i modsætning til metalbørster.
Når det gælder rengøring, er en blanding af eddike og vand i forholdet 1:1 det perfekte rengøringsmiddel til at rengøre køleskabet indefra og ud. Det dræber bakterier og neutraliserer lugte, hvorefter det ikke er nødvendigt at skylle kemien af af frygt for at efterlade en aflejring på maden.
Det er vigtigt at huske: Eddike og citron er venner, men de kan ikke lide marmor og nogle typer sten, så vær forsigtig med bordplader. Ellers er det en miljøvenlig erstatning for et dusin flasker under vasken, hvilket ikke kun sparer penge, men også skabsplads.
Læs også
- Hvorfor brød bliver gammelt på en dag: hemmelighederne bag korrekt opbevaring af bagværk
- Hvordan du ikke mister forstanden på barselsorlov: Lifehacks til mødre, der gerne vil være sig selv
