Sukker er længe blevet stemplet som den største sabotør af slankhed, men videnskaben ser lidt anderledes på historien.
At dæmonisere bordsukker og give det skylden for alle metaboliske synder er omtrent det samme som at erklære krig mod tændstikker, fordi de kan brænde huset ned, rapporterer .
Vores kroppe er meget mere komplekse end den primitive formel “du spiste noget sødt, du lagrede fedt”. Træneren og ernæringseksperten understreger i sit arbejde, at sukker blot er et hurtigt fordøjeligt kulhydrat, som kun bliver et problem i forbindelse med generel overspisning og hypodynami.
Skaden tilskrives selve stoffet, selv om vi i virkeligheden har at gøre med konsekvenserne af den kolossale mængde kalorier, der indtages. Når en person er aktiv og bruger mere energi, end han eller hun får, øger moderate mængder sukker ikke risikoen for stofskiftesygdomme.
Undersøgelser viser, at sammenhængen mellem sukkerholdige drikkevarer og diabetes er formidlet af det samlede kalorieoverskud, ikke sukker som en giftig komponent. Så det handler ikke om en skefuld sukker i din te, men om litervis af sukkerholdig sodavand oven på en tung frokost.
Interessant nok anses selv myten om sukkerafhængighed for at være meget kontroversiel i det videnskabelige samfund. Eksperter mener, at abstinenslignende adfærd forekommer mere hos mennesker med alvorlige fødevarerestriktioner og forstyrret spiseadfærd.
Når du forbyder dig selv søde sager, begynder din hjerne at drømme om dem som forbudt frugt. Hvis du behandler dessert som en almindelig del af din kost, reduceres trangen til det til et passende niveau.
Den anden side af mønten er fruktose, som ofte betegnes som farligere end glukose. Ja, overdreven indtagelse af fruktose øger belastningen på leveren, men vi taler om mængder, som det er ekstremt vanskeligt for en normal person at få fra maden.
Det, der er langt farligere, er ikke sukkeret i sig selv, men det skjulte sukker i forarbejdede fødevarer og kombinationen af sukker og fedt. Endokrinolog Slauta R.S. bemærker, at sukker i selskab med fedtstoffer fra kager og boller omdannes til ekstra centimeter så hurtigt som muligt.
Når det er sagt, opfordrer WHO til at begrænse sukker til 10 procent af de daglige kalorier, og det er en fornuftig anbefaling. Ti procent er ikke et fatalt tal, som giver dig mulighed for at give plads til små glæder i dit liv.
Panikken omkring hvidt sand gør ofte mere skade end selve produktet. Folk går ned på strenge diæter, der fjerner alle søde sager, og føler sig derefter skyldige efter at have spist en brownie.
Hvis kosten er afbalanceret, aktiviteten er fin, og der ikke er nogen tendens til overspisning, vil en lille mængde sukker ikke underminere sundheden . Problemet er ikke tilstedeværelsen af sukker i kosten, men mængden og den overordnede livsstil.
Så måske skulle vi holde op med at se fjenden i sukkerskålen og begynde at se på hele tallerkenen. For de virkelige problemer er sjældent skjult i en kop morgenkaffe med en terning raffineret sukker.
Læs også
- Hvorfor ældre mennesker har brug for kød: Kinesiske forskere har modbevist stereotyper
- Hvor mange leveår kan tilføjes med tre enkle vaner: sundhedens matematik
