Bloggeren viser sin morgenmad: smoothies lavet af bananer, dadler og mango, overhældt med honning og drysset med gojibær.
Abonnenterne er glade for sådanne “sunde” søde sager og har ikke engang mistanke om, at blodsukkerniveauet efter sådan en morgenmad vil stige højere end fra et stykke chokoladekage, ifølge ‘ korrespondent.
Endokrinologen forklarer: Fruktose, som findes i honning og søde frugter, metaboliseres i leveren på en helt anden måde end glukose. Det forårsager ikke en hurtig frigivelse af insulin, men i overskud omdannes det let til fedt og aflejres på de mest uønskede steder.
En kop vindruer indeholder ca. 23 gram sukker, mens en spiseskefuld honning indeholder ca. 17 gram. Forskellen med raffineret sukker er ikke så stor, som man gerne vil tro, men sammen med sukkeret får vi vitaminer, antioxidanter og fibre, som delvist bremser optagelsen.
De medicinske statistikker er ubønhørlige: Forekomsten af ikke-alkoholisk fedtleversygdom stiger parallelt med dillen efter “sunde” søde sager og juice. Folk drikker friskpresset juice i litervis i den tro, at det er en vitaminbombe, og får fedtlever.
Frugt skal absolut spises hel, med skræl og frugtkød, ikke i form af juice og puré. Fibrene i frugt bremser optagelsen af sukker og giver en mæthedsfornemmelse, så man undgår blodsukkerstigninger.
WHO anbefaler at begrænse indtaget af frit sukker til 10 % af de samlede kalorier, og honning og frugtsaft falder inden for dette interval sammen med slik. Kroppen er ligeglad med, om glukosen og fruktosen kommer fra honning eller fra sukkerskålen.
Den bedste dessert ud fra et fysiologisk perspektiv er en håndfuld bær og nødder eller usødet yoghurt, ikke en skål i smoothie-skål-størrelse. Det er vigtigt at huske, at selv de sundeste fødevarer bliver skadelige i for store mængder.
Læs også
- Hvorfor vi drikker vand forkert: nefrolog om, hvordan tørst maskerer sig som sult
- Sådan bygger du sport ind i dit liv, hvis du hader sport: fem trin fra en læge
