Foto: fra åbne kilder
Vi er vant til at bruge folie i madlavningen, men i stedet for er det bedre at vælge glas, keramik eller pergament, som slet ikke er skadeligt.
Husmødre bruger ofte aluminiumsfolie i køkkenet til at tilberede forskellige retter. Men nogle fødevarer kan ikke tilberedes i det, og det er der visse grunde til. Real Simple skriver om det.
Den første regel er ikke at bruge folie i mikrobølgeovnen. Under opvarmningen kan det slå gnister, beskadige apparater eller forårsage brand. Du bør heller ikke opbevare tilberedt mad i det, fordi det ikke giver en fuldstændig forsegling. Det er bedre at vælge glasbeholdere, som er sikre til opvarmning og opbevaring.
Syreholdige fødevarer er særligt farlige. Citron, tomater, eddike og pickles fremskynder frigivelsen af aluminium i maden. Det samme gælder for salte fødevarer – skinke, saltet kød eller andre lignende produkter kan miste sikkerhed. Eksperter forklarer, at sure og salte miljøer aktiverer metallet, så det hurtigere trænger ind i maden.
De fleste af os tilbereder fisk i folie, og hvis der er citron i marinaden, risikerer retten at blive mættet med aluminium. Og folie er også godt til at holde på fugten, men det overfører ikke varmen jævnt, så fisk og skaldyr bliver måske ikke gennemstegt.
Rester bør heller ikke bruges i folie, det er bedre at opbevare dem i beholdere. Du skal også vide, at retter, der tilberedes i lang tid under påvirkning af høje temperaturer, øger indtrængningen af aluminium i retten. Derfor anbefaler eksperter at lave en pergamentforing mellem folien og produktet.
Kommentarer:
