Foto: fra offentlige kilder
Mange mennesker kan lide at lave mad selv, men succesen med tilberedningen afhænger af en vigtig faktor: den rigtige sort
Sauerkraut er ikke kun lækkert, men også utroligt sundt. Mange mennesker kan godt lide at lave det selv, men tilberedningens succes afhænger af en vigtig faktor: den rigtige sort. Den færdige rets sprødhed, saftighed og naturlige sødme afhænger af den.
For at sauerkraut eller syltet kål skal blive perfekt, skal du vælge:
- middeltidlige og sene sorter;
- tæt strukturerede kolber;
- sorter med et højt indhold af naturligt sukker;
- bladene er saftige, men faste.
Det er den slags kål, der fermenterer godt, ikke suger under syltning og bevarer en behagelig sprødhed.
Top 5 kålsorter til syltning i 2026
Ære 1305.
Et populært valg til madlavning i hjemmet. Spirerne fermenterer godt og forbliver sprøde, selv efter længere tids opbevaring:
- Vægt af spirer 3-5 kg.
- Tæt struktur.
- Saftighed.
- Den perfekte balance mellem sukkerarter.
Ammager 611
Sen sort med fremragende holdbarhed og stærk struktur. Ideel til dem, der planlægger at lave store lagre.
Megaton F1
En moderne hybrid med rekordstore spirer på op til 10 kg. Højt udbytte og saftige blade gør den populær blandt dem, der koger kål i store mængder.
Kharkov vinter
Indenlandsk sort, gennemprøvet gennem årene. Kål efter syltning forbliver velduftende og appetitlig.
- Meget sprøde blade.
- Højt indhold af sukker.
- Fyldig smag.
- Fremragende tilpasning til klimaet i Ukraine.
Belorusskaya 455
En klassisk sort til traditionel syrning, som ofte omtales som referencesorten til tilberedning i hjemmet.
- Stabil høst.
- Tætte kolber.
- Fremragende smag.
- Alsidig brug.
