Den gennemsnitlige kunde går i supermarkedet og rækker ud efter hylden med fedtfri yoghurt i den tro, at det er den direkte vej til slankhed.
Denne tro er så stærk, at folk er villige til at ignorere det indlysende: sukker og stivelse tilsættes ofte til fedtfri produkter for at kompensere for smagen, ifølge en korrespondent fra .
Det er ikke fedtstofferne i sig selv, der er skadelige, men specifikt transfedtsyrer og overskydende mættede fedtstoffer kombineret med en stillesiddende livsstil. Flerumættede fedtstoffer fra fisk, olivenolie og nødder er derimod forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme – data, der er bekræftet af langtidsobservationer.
Fedtstoffer er afgørende for optagelsen af fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K). Hvis du spiser gulerodssalat uden olie, spiser du bare fibre – betacarotenet, som retten er designet til, kan din krop ikke optage.
Æraen med fedtfri fødevarer har givet anledning til troen på, at alt fedt er slankhedens fjende. Denne tro blev aktivt næret af producenterne, som fandt det rentabelt at sælge “light”-produkter til en højere pris end normalt, selv om forbrugeren faktisk fik en sukkerbombe.
WHO anbefaler et fedtindhold i kosten på 25-30 % af de samlede kalorier. Det er ikke bare tal: Denne mængde er tilstrækkelig til at understøtte hormonsystemet, hjernefunktionen og cellemembranernes sundhed, uden hvilken kroppen simpelthen ikke kan fungere.
En af de farligste tendenser er fuldstændig udelukkelse af hele fødevaregrupper uden medicinsk indikation . Det fører ikke kun til næringsstofmangel, men også til social isolation og en ængstelig holdning til mad, når en person er bange for at spise et stykke brød eller en skefuld smør.
Den personlige erfaring hos mange mennesker, der har passeret de tredive år, viser, at så snart normale fedtstoffer – æg, smør, svinefedt i moderate mængder – vender tilbage til kosten, forbedres hudens og neglenes tilstand. Samtidig stiger vægten ikke, og ofte falder den endda, fordi kroppen holder op med at kræve “mere” på grund af den konstante sultfølelse.
Læs også
- Hvorfor vi dropper vores slankekur efter tre dage: en psykolog om, hvad der virkelig styrer vores appetit
- Hvad sker der, hvis du holder op med at spise efter kl. 18: et eksperiment med kroppen
