Foto: fra åbne kilder
Disse tærter kombinerer blød dej og mørt fyld
Kåltærter er en rigtig gastronomisk fornøjelse. Kombinationen af blød dej og mørt fyld af stuvet kål gør dem til et godt valg til en snack. Disse bøffer er meget nemme at lave, og fyldet kan vælges efter din smag. Kålfyld er simpelthen det nemmeste at lave og er billigt, skriver Focus.
Opskrift
Ingredienser
Til dejen:
- 2,5% mælk – 250 ml;
- granuleret sukker – 1 spsk;
- et æg;
- tørgær – 1 tsk;
- mel – 3 kopper;
- smør – 50 g;
- salt – 1 tsk.
Til fyldet:
- frisk hvidkål – 500 g;
- en mellemstor gulerod;
- et mellemstort løg;
- solsikkeolie – 2 spsk;
- salt, kværnet sort peber.
Tilberedning:
- Opløs strøsukker, gær og salt i lunken mælk. Lad det stå i 10 minutter. Pisk ægget, og tilsæt det smeltede smør. Tilsæt gradvist det sigtede mel, og rør dejen sammen. Ælt den til en blød dej, rul den til en kugle, dæk den til med et håndklæde, og lad den stå lunt i en time.
- Og gå i gang med fyldet. Riv kålen i tynde skiver, hak løget fint, og riv guleroden på et groft rivejern. Steg gulerod og løg, indtil de er bløde, og tilsæt derefter kålen. Tilsæt dine yndlingskrydderier, salt og peber, luk låget, og lad det simre i ca. 15 minutter eller mere.
- Form dejen til små kugler, og rul dem ud. Læg fyldet i midten af hvert fladbrød. Glem ikke at klemme enderne ordentligt sammen.
- Læg fladbrødene med sømmen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl toppen med æg. Bag ved 180 grader i cirka en halv time, indtil de er let brunede.
- Hvis du vil have mere saftighed, kan du tilsætte en skefuld creme fraiche til farsen. For at bevare smagen af kålen skal den braiseres ved svag varme.
