Foto: fra åbne kilder
Lad os finde ud af, om smør kan fryses i fryseren, og hvordan man bevarer smagen, konsistensen og friskheden i lang tid.
Har du nogensinde spekuleret på, om smør kan fryses? Det viser sig, at dette mejeriprodukt holder sig fint i fryseren, og du kan altid have en pakke eller to ved hånden. Det vigtigste er at fryse det korrekt og optø det ordentligt. Om dette, samt om hvor længe smør kan ligge i fryseren, fortæller vi dig nedenfor.
Hvad sker der med smør, hvis du fryser det
Forskellige typer olie opfører sig forskelligt, når de fryses. Når det er frosset, kan vandet og fedtet i produktet adskilles en smule, hvilket gør konsistensen mindre cremet eller en smule smuldrende efter optøning. Men denne ændring er for det meste overfladisk og har kun lille effekt på brugen af smør i madlavning eller bagning, siger Milk and More.
Saltet smør
Fremragende til nedfrysning – salt fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, der bevarer produktets smag og konsistens. Derfor kan dette smør holde sig i fryseren i ret lang tid. For at tø det op skal du bare lade det stå i køleskabet i en dag – så er det så friskt som nyt.
Usaltet smør
Også velegnet til nedfrysning, men det holder sig dårligere end saltet smør, og uden salt absorberer smørret lugte kraftigere. For at bevare kvaliteten skal du pakke smørret ind i husholdningsfilm og lægge det i en lufttæt beholder inden nedfrysning.
Margarine og andre alternativer
Mælkefri erstatninger som margarine, kokosolie eller vegetabilsk smørepålæg kan også fryses. Men deres konsistens og smag kan ændre sig efter optøning.
For eksempel begynder kokosolie at smuldre, og margarine begynder at skille.
Sådan fryser du smør korrekt:
- Frys hele smørret, eller skær det i små tern til specifikke opskrifter – det gør det nemmere at dele og veje;
- Før nedfrysning pakkes smørret tæt ind i folie eller husholdningsfilm og lægges i en lufttæt beholder eller forseglet frysepose;
- Skriv dato og olietype på beholderen eller posen, så du ikke glemmer, hvornår det er tid til at bruge den.
Optø smørret i køleskabet inden for 24 timer.
Vigtigt: Optø ikke smørret i mikrobølgeovnen – det fører til ujævn smeltning og forringelse af konsistensen.
Hvor længe kan smør opbevares i fryseren, og kan det genfryses?
Holdbarheden af frossent smør afhænger af typen:
- saltet smør kan opbevares i op til 12 måneder;
- usaltet smør – 6-9 måneder;
- alternativer som margarine – 3-4 måneder.
Det er muligt at genfryse smør, men det anbefales ikke: Smagen, lugten og konsistensen forringes. Som nævnt ovenfor er det bedre at nedfryse smør i portioner for at undgå genindfrysning.
