Foto: fra åbne kilder
Denne ret ser festlig ud og tilberedes overraskende hurtigt, så den er den perfekte balance for dem, der sætter pris på smag og tid.
En god grøntsagsomelet med auberginer kombinerer æggenes mørhed, de ristede grøntsagers sødme og ostens cremede smag. Retten ser festlig ud og tilberedes overraskende hurtigt, så den er den perfekte balance for dem, der sætter pris på smag og tid.
En omelet er en basisret, som alle kender. Men hvad nu, hvis du i stedet for små portioner laver en stor, der ligner et gastronomisk mesterværk fra en restaurantmenu. Fransk inspiration kombineret med enkle ukrainske produkter: auberginer, kartofler, friske krydderurter og ost. Resultatet er en smagfuld, fyldig og mør omelet, som nemt kan serveres som morgenmad, brunch eller en let middag. Og hvordan man laver den korrekt, kan man læse på Amelie-siden.
Opskrift
Ingredienser:
- auberginer – 2 stk;
- små kartofler – 400 g;
- æg – 8 stk;
- salt;
- peber;
- Provencalske krydderurter;
- ost (feta eller gedeost) – 100 g;
- oliven;
- frisk persille.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skær auberginerne i ringe.
- Damp kartoflerne, indtil de er bløde.
- Læg kartofler og auberginer på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 20 minutter.
- Pisk æggene i en skål, og krydr med salt, peber og provencalske krydderurter.
- Hæld æggeblandingen over de ristede grøntsager.
- Tilsæt ost og et par oliven.
- Bag i yderligere 5-10 minutter, afhængigt af om du vil have din omelet mere flydende eller tykkere.
Servering
- Drys med frisk persille umiddelbart efter ovnen.
- Server med let grønt, der er vendt med olivenolie og citronsaft, for at få en god balance mellem smag og fordele.
En god grøntsagsomelet er ikke bare et måltid, men en måde at gøre din dag lysere på. Den er let, smagfuld og kombinerer gavn med nydelse. Med lidt fantasi og tid bliver en almindelig morgenmad til en gastronomisk fornøjelse, som man har lyst til at gentage igen og igen.
Kommentarer:
