Foto: fra åbne kilder
Bønner giver langvarig mæthed takket være protein og langsomme kulhydrater
Faste måltider behøver ikke nødvendigvis at være dyre eller komplicerede. Ofte består de mest nærende muligheder af enkle fødevarer, som alle har i deres køkken, f.eks. salat, som er mere nærende end både boghvede og suppe og kan laves på få minutter. Den er ideel til faste, kræver ikke et komfur og hjælper med at spare penge på den daglige menu. RBC-Ukraine fortæller dig, hvordan du laver en salat, der virkelig mætter og ikke kræver dyre ingredienser, og hvilke fejl husmødre oftest begår.
Hvorfor en fastesalat ofte ikke “trækker” en fuldgyldig ret
Mange tilbereder en salat ud fra, hvad de har, men det er det, der gør den vandet og utilfredsstillende. De grundlæggende fejl gentages af næsten alle.
- For meget olie. På den måde mister retten sin lethed og bliver til en fedtet snack.
- Der er ingen proteinkomponent, som giver mæthed. Bønner eller kikærter er grundlaget for fastesalater, men man glemmer ofte at tilsætte dem.
- Salt med det samme. Grøntsagerne frigiver straks deres saft, og salaten bliver til en flydende masse, der ikke holder formen.
- Store stykker grøntsager. De har ikke tid til at marinere og afgiver kun noget af deres smag.
Sådan laver du en fastesalat, der erstatter en hel middag
Ingredienser:
- en kop kogte eller konserverede bønner (eller kikærter)
- Peking- eller hvidkål
- agurk
- gulerod
- grønne løg
- teskefuld vegetabilsk olie
- citronsaft
- en knivspids salt og sennep
Tilberedning:
- Kålen skal æltes let med salt med hænderne, det sætter gang i frigørelsen af saft og blødgør fibrene.
- Riv derefter gulerødderne hurtigt, og tilsæt agurk, løg og bønner.
- Bland citronsaften med olien og lidt sennep hver for sig.
- Hæld først dressingen over salaten lige før servering, så den forbliver sprød.
Hvorfor denne salat er mere mættende end boghvede og billigere end suppe
Bønner giver langvarig mæthed takket være protein og langsomme kulhydrater. Kål giver volumen, men tilføjer ikke ekstra kalorier. Gulerødder og agurk er fibre, der arbejder med fordøjelsen og stiller sulten.
Og prisen pr. portion er mange gange lavere end enhver mager forret, fordi alle ingredienserne er på budget (undtagen agurk om vinteren), og der er slet ikke brug for energi.
Hvis du vil gøre salaten endnu mere mættende, men lade den være mager, kan du tilføje en skefuld kogt perlovka, så bliver det en komplet ret, selv til frokost.
Kommentarer:
