Foto: fra åbne kilder
Møre, varme og med et generøst fyld af ostemasse – dumplings med ostemasse har længe været et symbol på hjemlig hygge. Denne ret kræver ingen komplicerede teknikker.
Kletski, knydli, halushki eller endda pelyushki, uanset hvad du kalder dem, er essensen den samme – det er en af de mest foretrukne retter i det ukrainske køkken, som går i arv fra generation til generation.
Det særlige ved denne version er kombinationen af mør kartoffeldej og duftende ostefyld med dild og hvidløg. Dette er netop tilfældet, når enkle ingredienser skaber ægte magi, og opskriften på delikatessen er fortalt på receptoria-siden.
Opskrift
Ingredienser
Til dejen
- kartofler 500 g;
- æg 1 stk;
- mel;
- salt;
- tørrede grøntsager.
Til fyld
- hytteost 500 g surmælksost;
- dild 1 bundt;
- hvidløg 3 fed;
- salt;
- Provencalske krydderurter.
Tilberedning
- En af de mest praktiske kulinariske laifgacs er metoden “by eye”, mos de kogte kartofler, del betinget massen i 4 dele, erstat den ene del med mel. Denne fremgangsmåde hjælper dig med at få den perfekte konsistens af dejen – ikke for klistret, men heller ikke tilstoppet med mel.
- Tilsæt derefter æg, salt og tørrede grøntsager, og ælt en blød, elastisk dej.
- Bland osten med finthakket dild, hakket hvidløg, salt og krydderier.
- Bollernes form kan være hvilken som helst, f.eks. små bøffer, “fingre” eller klassiske boller.
- Rul hver kartoffelportion i mel, tilsæt fyldet, og knib forsigtigt sammen.
- Bring vandet i kog, tilsæt salt, og kom melbollerne i.
- Det er nemt at se, hvornår de er klar, når de flyder op til overfladen. 2-3 minutter mere, og så kan du tage dem op.
Dumplings med hytteost kræver ikke perfektion – bare lidt tid, enkle ingredienser og et ønske om at lave noget lækkert til dig selv eller dine nærmeste.
Kommentarer:
