Foto: fra åbne kilder
Pandekager er en klassiker, der aldrig går af mode
Glem alt om banalt fyld, disse pandekager med halva er delikate, smagfulde og uventet udsøgte. Hvis du ikke har prøvet denne kombination endnu, er det på tide at gøre noget ved det.
Pandekager er en klassiker, som aldrig går af mode. De er alsidige, da de kan være salte, søde, minimalistiske eller festlige. Men nogle gange vil man gerne have noget nyt, velkendt i formen, men med en uventet accent, sådan en opskrift fortalte siden Bude smachno en gang.
Opskrift
Ingredienser
Til dejen
- æg 3 stk;
- mælk 500 ml;
- sukker 2 spsk;
- salt;
- mel 220 g;
- smør 2 spsk.
Til fyldet
Til bagning
- smør 10 g.
Tilberedning
- Pisk æggene sammen med sukker og salt i en stor skål.
- Tilsæt mælk og smør, og bland, til massen er jævn.
- Tilsæt gradvist melet under konstant omrøring for at undgå klumper. Dejen skal være flydende, men ikke vandig – konsistensen af fløde.
- Dæk skålen med et håndklæde, og lad dejen “hvile” i 10 minutter. Det hjælper gluten med at blive aktiveret, og pandekagerne bliver mere elastiske.
- Varm en stegepande op, helst med non-stick belægning.
- Hæld en lille smule dej på, spred den ud i et tyndt lag, og steg pandekagen på begge sider, til den er mør og gylden.
- Gentag processen, indtil du har brugt al dejen.
- Hak halvaen med en kniv, eller mos den med en gaffel.
- Læg et jævnt lag fyld på hver pandekage, og rul, kuverter eller form den forsigtigt efter ønske.
- Smør formen med smør, og læg pandekagerne tæt sammen.
- Pensl eventuelt et tyndt lag smør på toppen for at få en flot skorpe.
- Bag ved 180 °C i 10-15 minutter, indtil toppen er gylden og let sprød.
Servering
- Drys pandekagerne med flormelis;
- Tilsæt friske bær eller pæreskiver;
- dryp med honning eller karamelsauce;
- server med en kugle vaniljeis.
Varme pandekager med halva passer godt til en kop sort kaffe eller te med smag.
