I gennemsnit blev folk fulgt i 16 år, og man registrerede tilfælde af 17 typer kræft.
Vegetarer har lavere risiko for at udvikle mange former for kræft / foto depositphotos.com
En ny undersøgelse viser, at vegetarer generelt har en lavere risiko for at udvikle mange former for kræft. Samtidig er resultaterne ikke entydige – veganere har en øget risiko for tarmkræft sammenlignet med mennesker, der spiser kød, bemærker Business Insider.
Forskerne spekulerer i, at et lavere calciumindtag kan være årsagen. Men på grund af udbredelsen af berigede fødevarer er dette problem måske mindre nu.
Forfatterne til artiklen, hvis resultater er offentliggjort i British Journal of Cancer, analyserede langtidsdata fra mere end 1,8 millioner mennesker fra USA, Storbritannien, Indien og Taiwan, som fulgte fem relativt sunde spisemønstre:
- 1.645.555 kødspisere;
- 57.016 forbrugere af fjerkræ (uden rødt kød);
- 42.910 pescetarer;
- 63.147 vegetarer;
- 8.849 veganere.
Deltagerne var generelt sunde og misbrugte ikke forarbejdet kød som f.eks. pølser eller bacon, som ofte er forbundet med øget kræftrisiko. Især i USA omfattede en stor kohorte syvendedagsadventister, for hvem sund kost og fysisk aktivitet er en del af den religiøse overbevisning.
I gennemsnit blev folk fulgt i 16 år, og man registrerede tilfælde af 17 typer kræft.
Samlet set havde vegetarer en lavere risiko for fem typer kræft, især nogle af de mest dødelige – bryst- og prostatakræft. Pescetarer havde en lavere risiko for tyk- og endetarmskræft, brystkræft og nyrekræft sammenlignet med dem, der spiste rødt kød. Og dem, der kun spiste fjerkræ, havde mindre risiko for at få prostatakræft.
Der kan dog have været nogle fordele ved at spise animalske produkter. Forskerne foreslår, at mikronæringsstoffer – især calcium, B-vitaminer og riboflavin – kan spille en beskyttende rolle.
Vegetarer og risikoen for fem typer kræft
Sammenlignet med kødspisere havde vegetarer: 31 % lavere risiko for myelomatose; 28 % lavere risiko for nyrekræft; 21 % lavere risiko for kræft i bugspytkirtlen; 12 % lavere risiko for prostatakræft; og 9 % lavere risiko for brystkræft.
Undersøgelsen beviser ikke, at kød er den direkte årsag til den øgede risiko, men forfatterne antyder, at visse forbindelser i kød kan øge niveauet af proteiner i blodet, som skader organerne over tid.
I mellemtiden havde vegetarer næsten dobbelt så stor risiko for pladecellekræft i spiserøret – muligvis på grund af et lavere indtag af riboflavin.
Det, der synes at have givet mest genlyd, var fundet af en ca. 40 % højere risiko for tarmkræft hos veganere sammenlignet med kødspisere.
En sandsynlig årsag kan være calciummangel. Dette mineral binder frie fedtsyrer i tarmen og hjælper med at udskille dem, før de forårsager skade. En undersøgelse viste, at kvinder, der indtog ca. 300 mg calcium om dagen (svarende til et glas mælk), havde 17 procent lavere risiko for tarmkræft.
Samtidig kan man også få calcium fra vegetabilske kilder som spinat, tofu og chiafrø. Nuværende beviser tyder på, at forskellen i calciumindtag mellem veganere og andre grupper nu er mindre signifikant – sandsynligvis på grund af den øgede brug af berigede mælkealternativer.
Forskerne bemærker også: Dataene er baseret på grupper, der blev rekrutteret for mindst 10 år siden, og i nogle tilfælde så langt tilbage som i 1980’erne. I den periode har kostvanerne ændret sig – nutidens veganske og vegetariske kostvaner indeholder oftere ultraforarbejdede kød- og mælkeerstatninger, hvilket kan påvirke resultaterne.
Hvad det betyder for den daglige kost
På trods af de højt profilerede overskrifter ændrer undersøgelsen ikke på de grundlæggende anbefalinger for en sund kost. Et moderat forbrug af rødt kød, undgåelse af forarbejdede kødprodukter, tilstrækkeligt med grøntsager og fibre – disse principper gælder stadig.
Tidligere arbejde har også vist, at et moderat fiskeindtag kan være gavnligt for hjernens sundhed og levetid. Sunde fedtstoffer fra fisk, olivenolie, avocado og nødder har en positiv effekt på sundheden på lang sigt.
Så det bedste valg er sandsynligvis en afbalanceret, næringsrig kost med en præference for vegetabilske fødevarer, men uden at være alt for streng – med mulighed for lejlighedsvis at inkludere fisk eller små mængder kød.
Læs også:
Andre nyheder om sundhed
Ernæringsekspert Aviv Joshhar udpeget fødevarer, der hjælper dig med at sove bedre. Blandt de fødevarer, der bør indtages i stedet for melatonin for at få en bedre søvn, er pistacienødder, spinat, edamame (sojabønner), kamillete, hytteost, kirsebærsaft, mælk, visse animalske proteiner, mandler, jordnødder, græskarkerner osv.
