Foto: fra offentlige kilder
Læs om 7 ikke-indlysende fordele ved denne grøntsag nedenfor
Artiskok betragtes ofte som en grøntsag, selv om den hører til asterfamilien. Den kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet, men dyrkes nu i Ukraine. RBC-Ukraine fortæller om 7 ikke-indlysende fordele ved denne grøntsag med henvisning til et Facebook-opslag af professor og ernæringsekspert Oleh Shvets.
Hvad er sammensætningen af artiskok
170 g kogt artiskok indeholder ca. 90 kcal, 10 g fibre, 5 g protein og betydelige mængder folat, C-vitamin, magnesium, kalium og fosfor. Den har et lavt fedtindhold, men et højt indhold af antioxidanter og den præbiotiske fiber inulin.
7 fordele ved artiskok
Hjælper med at sænke kolesteroltallet
En stor undersøgelse fra 2017 viste, at ekstrakt af artiskokblade reducerer det samlede og “dårlige” kolesterol (LDL) i 5-13 uger. Mekanismen tilskrives virkningen af antioxidanten luteolin og en effekt på tarmmikrobiomet.
Hjælper med at normalisere blodtrykket
Kosttilskud med artiskok er forbundet med at sænke det systoliske og diastoliske blodtryk. Planten stimulerer enzymet eNOS, som udvider blodkarrene, og kalium hjælper med at fjerne overskydende natrium.
Støtter leveren
Ekstraktet har hepatobeskyttende egenskaber: Det reducerer inflammation, stimulerer galdedannelse og forbedrer biokemiske parametre ved fedtleversygdom.
Forbedrer fordøjelsen
Fibre og inulin giver næring til gavnlige bakterier og reducerer forstoppelse og oppustethed. Undersøgelser har vist en forbedring af mikrobiomets sammensætning efter bare 3 uger.
Lindrer IBS-symptomer
Hos mennesker med irritabel tyktarm reducerede ekstraktet smerter, kramper og oppustethed og forbedrede livskvaliteten.
Hjælper med at kontrollere sukker
Nogle undersøgelser tyder på lavere fastende glukoseniveauer og forbedret metabolisk ydeevne.
Potentielle virkninger mod kræft
Eksperimenter i laboratorier viser en hæmning af kræftcellevækst, men der findes endnu ikke kliniske beviser for mennesker.
Hvordan man laver mad, og om det er sikkert at spise artiskok
Artiskok koges, dampes, bages eller grilles. Både bladene og kernen er spiselige. Ekstraktet er generelt sikkert, men gravide kvinder, børn og personer med alvorlig lever- eller nyresygdom bør konsultere en læge.
