Gordon Ramsays datter har delt sit eget personlige favorittrick.
Blåbærmuffins bliver meget møre / My-collage, screenshot
Almindelige muffins eller chokolademuffins er en favorit for mange mennesker, og de er ikke særlig svære at lave. Men det viser sig altid, at opskriften kan forbedres, så bananmuffins eller andre slags muffins bliver endnu blødere og mere luftige. Datteren af den berømte kok Gordon Ramsay fortæller os, hvordan hun laver netop sådanne muffins.
Sådan laver du perfekte muffins – klassisk opskrift
Tilly Ramsay viste i sin TikTok, hvordan man bager blåbærmuffins – opskriften er enkel og vil lykkes for absolut enhver værtinde. Dejen bliver let fugtig indeni og meget oppustet, og du kan bruge hvilket som helst fyld. Desuden forklarede Tilly, hvad hemmeligheden bag de lækre muffins er – efter hendes mening vil det forbedre konsistensen og påvirke det endelige resultat, hvis du tilsætter græsk yoghurt til dejen.
Husk, hvordan du laver mælkemuffins med Tillie Ramsays opskrift.
Ingredienser til dejen:
- 115 g græsk yoghurt;
- 2 æg;
- 85 g smeltet smør;
- 75 ml mælk;
- 100 g lysebrunt sukker;
- 100 g flormelis;
- 175 g blåbær;
- 200 g ekstra jomfruhvedemel;
- 0,5 teskefuld hævemiddel;
- en knivspids salt.
Ingredienser til crumble:
- 120 g havregryn;
- 45 g flormelis;
- 100 g smeltet smør;
- en knivspids stødt kanel.
Forvarm ovnen til 180 °C. Tilsæt æg, græsk yoghurt, smeltet smør, mælk, hvidt og brunt sukker i en skål. Pisk ved lav hastighed, til det er glat. Sigt mel, salt og bagepulver i. Fortsæt med at blande grundigt, indtil alle ingredienser er blandet sammen. Rør forsigtigt blåbærrene i. Fordel dejen i formene. Bland alle ingredienserne til crumble-toppingen. Fordel crumblen oven på dejen i hver muffinsform. Bag i ovnen i 20-25 minutter.
