Fra 1. april træder en ny mellemstatslig standard for hvidt brød af hvedemel i kraft i Rusland, som skal erstatte den forældede GOST 1986. Dette rapporteres af RIA Novosti med henvisning til det relevante dokument fra Rosstandart.
Den vigtigste nyskabelse var udvidelsen af udvalget af tilladte produktformer og -vægte. Producenterne vil nu ikke kun kunne producere standardformede brød, men også såkaldt ovalformede brød.
Desuden er den strenge vægtbegrænsning fjernet: Hvis et brød tidligere skulle veje mindst 500 gram, er det nu tilladt at bage produkter med mindre vægt.
Samtidig forbliver den maksimale tid, som det færdige brød må opholde sig på virksomheden efter bagning, den samme – højst 10 timer. Anbefalingen om salgsperioden i detailkæder, som tidligere begrænsede salget af brød til 24 timer fra det øjeblik, det blev taget ud af ovnen, er dog forsvundet fra dokumentet.
Hovedingredienserne i hvidt brød er fortsat hvedebagemel (af højeste, første eller anden kvalitet), gær, salt, sukker og vand. Samtidig tillader dokumentet officielt brugen af en række fødevaretilsætningsstoffer: stoffer til melbehandling, antioxidanter og enzympræparater (også som en del af komplekse tilsætningsstoffer), forudsat at de er i overensstemmelse med den lovgivningsmæssige dokumentation.
