Du behøver hverken surdej, særlige termometre eller komplicerede teknikker for at lave den.
Link kopieret
Sådan laver du hytteost – opskrift / Collage: My, foto: screenshot, depositphotos.com
Det vil du lære:
- Hvordan man laver hjemmelavet hytteost
- Sådan laver du hytteost af frisk mælk
Hjemmelavet mad handler om enkelhed, kvalitet og om at sikre sig, at man får det bedste. My anbefaler at lave lækker hytteost derhjemme.
Kokken Alexander Ogorodnik deler en enkel metode, der giver dig mulighed for at få mør, blød hjemmelavet hytteost på bare 30 minutter.
Du har ikke brug for starter, særlige termometre eller komplicerede teknikker for at tilberede den.
Vi anbefaler, at du læser vores materiale: Ost holder sig dobbelt så længe, hvis du pakker den ind i en køkkenartikel
Det skal du bruge:
- Mælk 3,5% – 2 liter
- Kefir 3,5% – 1 liter
Vi anbefaler ikke at bruge ultrapasteuriseret mælk, da den ikke koagulerer på grund af den særlige varmebehandling.
Tilberedningsproces
- Varm mælken op til en temperatur tæt på kogning – ca. 90-95 °C. Den skal være varm, men ikke kogende.
- Hæld kefiren i mælken – der dannes en prop næsten med det samme.
- Varm blandingen op igen, til den koger let, sluk for varmen, og lad den stå i 5-10 minutter.
- Sigt blandingen gennem gaze eller en fin sigte, og den friske ostemasse er klar.
Flere tips
- Vi anbefaler at bruge mælk med et højere fedtindhold – det gør ostemassen mere mør og cremet.
- Undgå overophedning efter tilsætning af kefir for at undgå, at ostemassen bliver hård.
- Klem ikke gazen for hårdt, hvis du vil have en blød tekstur
- Hæld ikke vallen ud. Det er en god base til pandekager, æbleskiver, brøddej eller smoothies.
Se videoen om, hvordan du laver hytteost derhjemme på 30 minutter:
Læs også:
Om personen: Oleksandr Ogorodnik
Oleksandr Ogorodnyk er en ukrainsk kok med 10 års erfaring i professionelle køkkener rundt om i verden, ejer af en lukket kulinarisk klub og forfatter til opskrifter på forskellige retter på sin YouTube-kanal, Instagram og TikTok.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
