En kvinde spiser et fuldt måltid, men føler, at der mangler noget, og sørger for at få en dessert, ellers er der ingen tilfredsstillelse ved måltidet.
Hun betragter det som en lille svaghed og har ikke mistanke om, at der bag denne vane ligger en kompleks biokemi i hjernen og bugspytkirtlen, som har været fastlåst i årevis, rapporterer ‘ korrespondent.
En endokrinolog forklarer, at trangen til søde sager efter et måltid ofte er et insulinproblem, ikke bare en kærlighed til en velsmagende godbid.
Når en person spiser en frokost med hurtige kulhydrater, frigives der insulin i reserve, sukkeret falder til under det normale, og hjernen kræver mere glukose, hvilket lukker cirklen med overspisning.
Vanen med at spise slik til dessert dannes i barndommen, når mor siger: “Spis suppe, så får du slik”. Hjernen husker, at slik er en belønning, mens hovedmåltidet er en forpligtelse, og uden en belønning opstår der ikke mæthed.
Fysiologisk set er der ikke behov for dessert, hvis måltidet er afbalanceret med hensyn til protein, fedt og kulhydrater, fordi kroppen har fået alt, hvad den har brug for.
Men hvis frokosten kun består af pasta eller kartofler, falder sukkeret hurtigt, og desserten bliver en nødvendighed snarere end et indfald. Undersøgelser viser, at jo mere sukker man spiser, jo mere får man lyst til at spise, fordi smagsløgene og dopaminreceptorerne i hjernen ændrer sig.
Sødme bliver et narkotikum, og uden det virker maden kedelig, selv om den faktisk er velsmagende og sund.
For at bryde cirklen skal du holde op med at opdele maden i “hovedret” og “dessert” og lære at nyde selve maden, ikke tilsætningsstofferne. Hvis du virkelig har lyst til noget sødt efter et måltid, er det bedre at spise det på én gang, et lille stykke, og ikke pine dig selv med forbud, der fører til sammenbrud.
Efter to eller tre uger uden en daglig dessert er smagsløgene genoprettet, og frugt begynder at virke sødt og kiks – lækkert.
Det vigtigste er at komme igennem denne periode og ikke bryde sammen, så vil kroppen reorganisere sig selv og holde op med at kræve sukker efter hvert måltid.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor vi har brug for kulhydrater om aftenen, og hvorfor aftensmad uden dem er skadelig: somnolog om serotonin og søvn
- Hvordan man holder op med at spise om aftenen og ikke lider af søvnløshed: psykolog om vaner og udløsere
