En ernæringsekspert forklarede, hvordan man vælger kefir for at få gavn af den.
Kefir skal indtages meget forsigtigt / collage My, foto depositphotos.com
Kefir anses for at være et af de mest nyttige fermenterede mælkeprodukter, men det er ikke egnet til alle. Terapeut og ernæringsekspert Oleksandra Bilash fortalte My, hvilken kefir der er bedre for tarmene, hvem der bør undgå dette produkt, og om det er værd at drikke det om natten.
Hvilken kefir er sundere – hvordan man vælger produktet
Ifølge eksperten er kefir et af de mest populære fermenterede mælkeprodukter i Ukraine. Det anbefales især til fordøjelse, immunitet, restitution efter antibiotika og endda til vægttab.
“Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der indeholder probiotiske kulturer af gavnlige bakterier og har en positiv effekt på tarmens mikrobiom. Det er også en kilde til protein af høj biologisk værdi, calcium og B-vitaminer og indeholder små mængder organiske syrer, der hjælper fordøjelsen,” siger hun.
Lægen forklarede, hvilken kefir der er sundest, så du køber det bedste produkt i butikken. Belash anbefaler, at man er opmærksom på et par vigtige punkter. Først og fremmest er det ønskeligt, at sammensætningen er så enkel som muligt – kun mælk og surdej uden unødvendige tilsætningsstoffer. Det er også bedre at undgå sukker, kunstige smagsstoffer eller farvestoffer blandt komponenterne, så produktet bevarer sine gavnlige egenskaber.
Ernæringseksperten understregede, at man skal være kræsen med holdbarheden: For lang holdbarhed kan indikere tilstedeværelsen af konserveringsmidler eller andre urenheder, mens naturlig kefir normalt har en kortere holdbarhed.
Hvilken kefir er bedre at drikke om natten og om dagen – hvem bør ikke gøre det
Specialister anbefaler ikke deres patienter at drikke kefir om natten, især ikke dem, der har insulinresistens, fordi kefir har et relativt højt insulinindeks (en indikator for, hvor kraftigt produktet stimulerer frigivelsen af insulin efter indtagelse), og i anden halvdel af dagen reagerer væv dårligere på insulin, og derfor garanterer sen indtagelse af kefir øget insulin om natten.
Før du overvejer, hvilken kefir du skal vælge, skal du være sikker på, at den ikke skader dig. Som Bilash understregede, bør personer med udtalt laktasemangel (hvor selv en lille mængde laktose kan forårsage oppustethed, smerter og diarré) undgå dette produkt i deres kost. Det er heller ikke tilrådeligt at bruge kefir i tilfælde af forværring af gastritis eller mavesår, fordi surhedsgraden i dette produkt kan øge ubehaget.
“Ved irritabel tyktarm (IBS) er en individuel reaktion mulig, især i tilfælde af følsomhed over for FODMAP. Men i tilfælde af allergi over for komælksprotein er kefir kontraindiceret,” tilføjede lægen.
Hvilken kefir skal man drikke, når man taber sig – en eksperts mening
Da vi talte om, hvilken kefir der er bedst at drikke, når man skal tabe sig, forklarede Bilash, at kefir i sig selv ikke er et magisk middel til vægttab, fordi intet produkt “forbrænder fedt”. Hvis en person skifter til en kost, der hovedsageligt består af kefir, kan vægten faktisk falde, men det sker på grund af den kraftige begrænsning af kalorier, ikke på grund af selve produktet.
Læs også:
Samtidig kan et sådant vægttab ikke kaldes sundt, siger eksperten. Mono-diæter eller drastiske slankekure fører til mangel på protein, fedt, vitaminer og mineraler, kan sænke stofskiftet, fremkalde tab af muskelmasse og efterfølgende hurtig vægtøgning, når man vender tilbage til den sædvanlige kost.
Et sundt vægttab er ifølge lægen kun muligt med et moderat og afbalanceret kalorieunderskud, bemærker hun.
reference
Alexandra Bilash
Alment praktiserende læge, ernæringsekspert
Medlem af Association of Preventive and Anti-Aging Medicine. Arbejder med vægttab ud fra både et æstetisk og metabolisk sundhedsperspektiv. Specialiseret i anæmi og mangeltilstande, gastrointestinale lidelser, kroniske sygdomme, korrektion af stofskiftesygdomme. Patientopfølgning fra diagnose til stabile resultater.
