Espresso er italienernes yndlingsdrik, også indbyggerne på Sardinien, som betragtes som en del af den blå zone.
Det er vigtigt at brygge kaffe korrekt / foto depositphotos.com
Mange mennesker kan ikke forestille sig dagens begyndelse uden en forfriskende kop kaffe. Overraskende nok er kaffe – især en bestemt type kaffe – espresso – ofte en del af de langtidslevendes kost, så mange mennesker tror, at denne drik er hemmeligheden bag lang levetid. Ifølge terazgotuje.pl kan espresso faktisk forbedre dit helbred, men det er vigtigt at vide, hvordan man brygger den, og hvor mange kopper man kan drikke om dagen.
Det lange livs yndlingskaffe
Espresso er en stærk kaffe, der stammer fra Italien. Den brygges under højt tryk og er kendetegnet ved sin intense smag og aroma. Espresso er en favoritdrik blandt italienere, herunder indbyggerne på Sardinien, som betragtes som en del af den blå zone, en region, hvor der bor mange mennesker på 100 år og derover. Den drikkes også af folk fra andre regioner i den blå zone, f.eks. Nicoya-halvøen i Costa Rica og Ikaria i Grækenland.
Hvorfor kaffe kan være en opskrift på lang levetid
Den indeholder mange polyfenoler, som har antioxidantegenskaber. Disse forbindelser hjælper med at reducere oxidativt stress og dermed risikoen for visse sygdomme. Koffein øger til gengæld energiniveauet, forbedrer humøret og kan også fremskynde stofskiftet.
Regelmæssigt kaffeforbrug kan også hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde, diabetes og luftvejssygdomme.
Hvordan laver man espresso korrekt?
Espresso brygges hurtigt og ved højt tryk (normalt mellem 8,5 og 9,5 bar). Der skal bruges ca. 12 gram finmalet kaffe til at brygge drikken. Hele bryggeprocessen bør ikke tage mere end 35 sekunder.
Den nemmeste måde at lave espresso på er at bruge en automatisk espressomaskine, hvor man blot sætter en kop i maskinen og trykker på en knap. En stempelmaskine kræver en lidt større indsats – brugeren skal male kaffen, hælde den i en si og derefter stampe den ned.
Hvor meget kaffe kan jeg drikke om dagen?
En sikker daglig dosis koffein for en voksen er ca. 300 mg pr. dag. Det anbefales ikke at overskride 400 mg om dagen, da det kan føre til uønskede bivirkninger.
Når det er sagt, kan mængden af koffein i en kop kaffe variere afhængigt af bønnesorten (Robusta indeholder lidt mere koffein end Arabica). Tilberedningsmetoden gør også en forskel – en 250 ml cappuccino kan indeholde ca. 65 mg koffein, den samme mængde filterkaffe indeholder ca. 95-100 mg koffein, og instantkaffe indeholder ca. 50 mg. En espresso på 30 ml indeholder ca. 60 mg koffein.
Generelt anbefales det, at man ikke drikker mere end 3-4 kopper kaffe om dagen. Det skal dog bemærkes, at personer med visse medicinske tilstande (f.eks. mavesår, irritabel tyktarm, refluks eller hjertesygdomme) bør begrænse deres kaffeforbrug betydeligt.
Tidligere har ernæringseksperter sat tingene på plads i kampen mellem te og kaffe og forklaret præcis, hvad folk, der er bekymrede for deres helbred, bør drikke.
