Tilsæt disse ingredienser for at gøre din suppe smagfuld og fyldig.
Hvad skal man tilsætte til kyllingesuppe for at få smag – husk de bedste tilsætningsstoffer / foto depositphotos.com
Suppe i sig selv betragtes som en solid og nærende ret, men det er ikke alle, der kan lide den. Mange mennesker har ubehagelige minder fra skolens smagløse bouillon med en kartoffel pr. gryde. Som voksne undgår de den “første” på alle mulige måder og laver den aldrig selv.
Heldigvis har kokkeeksperter fundet på en hel del måder at forbedre smagen af suppe på med en minimal indsats. Et par enkle tilføjelser vil gøre retten smagfuld og samtidig skånsom for maven.
Hvad man kan tilføje til suppe for at få den til at smage bedre
Nogle mennesker undgår supper, fordi de virker tunge og alt for fede. Det er let at løse dette problem – i stedet for svinekød eller oksekød skal du koge bouillonen på kylling. Det er bedre at bruge dele af fuglen med skind eller ben, f.eks. vinger og lår. De giver bouillonen en rig, intens smag, samtidig med at den er ret let.
En anden måde at forbedre smagen af din suppe på er blot at tilsætte en skefuld i slutningen af tilberedningsprocessen. Smør. En sådan tilsætning vil bedre fremhæve grøntsagernes smag, blødgøre deres surhedsgrad og give maden en behagelig mælkesmag.
Og retten får også en fantastisk smag takket være svampene. Herfra bliver det klart, hvad du kan bruge til at smage suppen til med. Tørret svampeblanding. Den kommes i gryden umiddelbart efter kogning, før kød og grøntsager kommes i. Du kan også udbløde svampe i 2 timer og koge “først” i denne opløsning og hakke ingredienserne og smide dem i til sidst.
Lad os nu forstå, hvordan man bruger sådanne tilsætningsstoffer, på eksemplet med en traditionel slavisk suppe kaldet krupnik.
Traditionel suppe krupnik – opskrift og ingredienser
Klassisk krupnik er en suppe fra det polske og ukrainske køkken med tilsætning af en stor mængde gryn. Retten koges i lang tid ved lav varme, hvilket gør, at bouillonen får en kraftig tykkelse.
Den kræver følgende ingredienser:
- hundrede gram perlemorsfoder;
- en liter hønsebouillon;
- tre kartofler;
- en gulerod;
- et løg;
- fire fed hvidløg;
- en persillerod;
- en spiseskefuld smør;
- to hundrede og halvtreds gram creme fraiche eller græsk yoghurt;
- salt, krydderier og krydderurter efter eget skøn.
Skyl perlegrynene flere gange, og læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter. Kog bouillon af flere stykker kylling, og skum af. Kødet kan blive i suppen eller fjernes. Hæld den varme væske i, og kog i ca. 20 minutter.
Læs også:
Skræl gulerødder, kartofler og persillerod, og skær dem i lige store stykker. Kom dem i bouillonen, og lad dem simre ved svag varme, indtil de er bløde – ca. 20 minutter. Smelt smørret på en pande, tilsæt løget i tern, og steg det, til det er gyldent. Tilsæt hakket hvidløg, steg i et par minutter mere, og tilsæt derefter grøntsagerne til suppen.
Hæld creme fraiche, salt og favoritkrydderier i suppen ca. 5 minutter før kogetidens udløb. Surmælksproduktet vil give retten en behagelig forfriskende syrlighed.
