1. En køkkensvamp er den perfekte inkubator for bakterier
En opvaskesvamp er en rigtig yngleplads for bakterier. Den er våd hele tiden, og der samler sig madrester på den. Generelt er det en ideel grobund for bakterier som E. coli, salmonella og staphylococcus aureus.
Undersøgelser viser, at en køkkensvamp kan have. op til 200.000 gange flere bakterier end et toiletlåg. Selv om en svamp ser ren ud, betyder det ikke, at den er fri for farlige mikroorganismer.
Hvordan reducerer man risikoen? Skift svampen ud en gang om ugen. Vrid den grundigt efter hver brug, og tør den. Desinficer svampen med få dages mellemrum ved at skylle den i kogende vand.
2. Skærebrætter – en skjult trussel mod fødevarebårne infektioner
Et skærebræt, især af træ, er en af de mest forurenede ting i køkkenet. Problemet er, at mange mennesker bruger det samme bræt til både kød og grøntsager. Bakterier fra udskæring af råt kød kan let komme på frugt, brød eller andre fødevarer. Særligt farlige er mikrosprækker i træplader, hvor bakterier kan blive siddende, selv efter at de er blevet vasket.
Hvordan kan man reducere risikoen? Brug individuelle bestyrelseret til kød, et til grøntsager og et til brød. Vask brættet grundigt efter brug varmt vand og sæbe og tør. Udskift plast- og træplader regelmæssigt, især hvis de har dybe snit.
3. Køkkenhåndklæder er en stille trussel
Køkkenhåndklæder absorberer fugt og snavs, og mange mennesker bruger dem til flere opgaver på én gang: aftørring af hænder, bordplader og endda opvask. Derfor bliver de bærere af bakterier, som kan komme i maden.
Undersøgelser har vist, at køkkenhåndklæder kan være en stor kilde til af E. coli og salmonella. Især hvis de bruges i længere tid end et par dage uden at blive vasket.
Hvordan reducerer man risikoen? Skift dine køkkenhåndklæder hver 1-2 dag. Vask dem ved en temperatur på mindst 60 °C. Brug papirhåndklæder til at tørre hænder og overflader.
4. Låg på krydderiglas er en skjult bakteriefælde
Når vi laver mad, samler vi ofte krukker med salt, peber, krydderier og saucer op med beskidte hænder og glemmer at vaske dem bagefter. Det gælder især, når vi tilbereder råt kød. Resultatet er, at bakterier bliver siddende på lågene og havner på andre overflader, selv om køkkenet ser rent ud. Ifølge forskning kan krydderilåg være et af de mest forurenede steder i køkkenet.
Hvordan reducerer man risikoen? Tør låg og krukker af regelmæssigt antibakterielle klude. Hold dine hænder rene under tilberedningen. Hvis du tager krydderier efter at have været i kontakt med råt kød, skal du huske at vaske dine hænder.
5. Køleskabshåndtag og vandhaner er usynlige bakteriebærere
Vi åbner ofte køleskabet med beskidte hænder, især når vi laver mad, men glemmer at tørre det af bagefter. Køleskabshåndtaget ophober fedt og madrester og bliver en rigtig yngleplads for bakterier.
Vandhanerne i køkkenet er også et problemområde. Vi tænder for vandet, når vi har skåret kød, men vi vasker ikke altid hænder med det samme. Resultatet er, at bakterierne bliver på overfladen og derefter kommer tilbage på rene hænder og madvarer.
Hvordan kan du reducere din risiko? Tør køleskabets håndtag og hane af hver anden dag med desinfektionsmiddel. Prøv at vaske hænder før og efter kontakt med produkter. Brug papirhåndklæder eller engangslommetørklædertil at tørre dine hænder efter vask.
