En halv time i køkkenet, og middagen er en succes: opskriften på den saftigste grøntsagsgryde.

Du kan ændre produkterne i gryderetten efter din smag, det vigtigste er at sørge for, at den er saftig, så retten ikke bliver til mos.

Grøntsagsgryde er en af de bedste retter til en plantebaseret kost / My Collage, foto freepik.com

Grøntsagsgryde er en enkel og alles yndlingsret. Du kan lave den hele året rundt og ændre sammensætningen afhængigt af årstiden og personlige præferencer. Fastelavnsgryde er særligt værdsat og velegnet til vegetarer og troende i fastetiden. Når grøntsagerne simrer, afgiver de alt det mest nyttige og bliver bløde og saftige.

Vi har forberedt to enkle opskrifter: den ene med sqh – til komfuret, den anden med auberginer – til multicookeren.

Grøntsagsgryde med courgetter og tomatpuré

Lad os starte med muligheden på komfuret, som hverken kræver særligt udstyr eller en konstant tilslutning til elektricitet.

Vegetarer har lavere risiko for at udvikle mange kræftformer, men der er en nce - undersøgelse

Denne grøntsagsstuvning er en klassisk opskrift på fastelavnsretter. Courgetterne bliver bløde og møre, og når de kombineres med andre ingredienser, får de en fyldig grøntsagssmag. Retten tager ca. en halv time at tilberede og kan serveres enten som en selvstændig ret eller som tilbehør til en anden ret.

Det skal du bruge:

1-2 courgetter;
3-4 kartofler;
1 gulerod;
1 løg;
1 peberfrugt;
2 tomater;
3 spsk. tomatpuré;
2 fed hvidløg;
2-3 skefulde vegetabilsk olie;
salt, peber – efter smag;
krydderurter (dild, persille).

Sådan laver du grøntsagsgryde

Vask og rens først grøntsagerne grundigt. Skær kartofler, sqh og peberfrugt i store tern, gulerødder i cirkler eller stænger og løg i halve ringe.

Varm olien op i en dyb pande eller sauterpande, og steg løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter gulerødderne, og steg dem i yderligere et par minutter.

Kom derefter kartoflerne i, hæld et glas vand ved, og lad det simre under låg i ca. 7-10 minutter.

Når kartoflerne bliver blødere, tilsættes sqh, peberfrugt, hakkede tomater og tomatpuré. Krydr med salt og peber, og lad det simre videre ved middel varme i yderligere 10-15 minutter under omrøring.

Til sidst tilsættes knust eller finthakket hvidløg – sådan bliver grøntsagsgryden med sqh så mættende og appetitlig som muligt.

Grøntsagsgryde med auberginer – “doven” opskrift

Auberginer er gode til gryderetter – de absorberer saften og smagen fra andre grøntsager og krydderier. I dette tilfælde forenkler multivarkaen selvfølgelig opgaven: Det er nok at forberede alle de nødvendige ingredienser og placere dem i skålen. Men i virkeligheden er processen ikke meget anderledes end at lave mad i en gryde, da man alligevel skal skrælle og skære grøntsagerne.

Der er nogle få produkter, som næsten enhver grøntsagsgryde tilberedes med: med kartofler, tomater og peberfrugter. Og selv om selv disse kan erstattes, hvis det ønskes, vil vi ikke ændre på traditionen.

Det skal du bruge:

2 auberginer;
1 løg;
2-3 tomater (eller på dåse);
1 gulerod;
3 fed hvidløg;
1 peberfrugt;
2 skefulde vegetabilsk olie;
salt, paprika, spidskommen og andre krydderier – efter smag.

Sådan laver du grøntsagsgryde i en multicooker

Auberginer skal skæres i tern, saltes og stå i 10-15 minutter i en skål med vand for at fjerne deres bitterhed. Resten af grøntsagerne kan skrælles og skæres i tilfældige stykker.

Hæld olie i skålen til multicookeren, og steg først løg og gulerødder i 5 minutter med åbent låg. Tilsæt derefter auberginer, peberfrugter, tomater, hvidløg og krydderier.

I dette tilfælde kan du begynde at lave mad i “gryderet”-tilstand umiddelbart efter, at du har tilsat kartofler, og derefter langsomt tilsætte grøntsager i den viste rækkefølge. Men hold øje med konsistensen – hvis blandingen er for tør, anbefales det at hælde en halv kop vand eller bouillon i den.

Læs også:

Denne mikrobølgetilstand varer normalt ca. 40 minutter – hvis du selv skal indstille tiden, skal du vælge 40-50 minutter for at sikre, at grøntsagerne er kogt godt nok.

10 minutter før slutningen kan du drysse retten med krydderurter og revet hvidløg.

Enhver gryderet, set om det er grøntsager eller kød, er god til en let aftensmad og kan opbevares i køleskabet i flere dage uden at miste sin smag og aroma.

Hvis du ikke faster, kan du tilsætte kød til en grøntsagsgryde – opskriften på sådan en ret venter allerede på dig på My.