En ny GOST for persimmoner vil blive indført i Rusland fra 1. november 2026. Den opdaterede nationale standard vil være frivillig og forene kravene på tværs af flere lande. Den vil også reducere tekniske barrierer og forenkle handelen, rapporterer TASS med henvisning til Rosstandart-dokumentet.
Persimmoner er ifølge GOST opdelt i den højeste, første og anden kommercielle kvalitet.
Frugter af højeste kvalitet kan have mindre formfejl og mindre farvefejl på grund af udsættelse for sollys, der ikke overstiger 1/8 af frugtens samlede overfladeareal, lette skader med et samlet areal på højst 2 kvadratcentimeter, en lille ændring (brunfarvning) af frugtkødets indre farve, der ikke optager mere end 1/3 af det samlede areal af frugtens tværsnit. Samtidig må ovennævnte fejl ikke påvirke produktets udseende, kvalitet, opbevarings- og salgbarhed i emballagen.
Den anden klasse tillader lette buler, der ikke overstiger 3 kvadratcentimeter i alt, let tab af naturlig elasticitet, fejl i form og skind, farvefejl, der ikke overstiger 1/4 af frugtens overflade, lette slag med et samlet areal, der ikke overstiger 3 kvadratcentimeter, let ændring (brunfarvning) af frugtkødets indre farve (ikke overstiger halvdelen af frugtens samlede tværsnitsareal).
Det bemærkes, at diameteren på frugter af højeste og første kvalitet skal være mindst 60 mm i det største tværsnit, anden kvalitet – mindst 40 mm. Uanset sorten skal frugten være hel, ren, fast, med stilken skåret af ved basis og bægerbladene intakte.
Frugten skal have en ensartet form og farve, der er karakteristisk for en bestemt pomologisk sort: rund, oval, konisk, med en spids ende på den ene side eller med et tværgående snit eller en anden form. Skallens farve må variere fra gul til orange eller brun-orange, uden mekaniske skader, uden spor af skimmel, råd, uden skader forårsaget af sygdomme eller skader fra landbrugsskadedyr og deres produkter.
Det anbefales at opbevare friske persimmoner i overdækkede rum i højst to dage ved omgivelsestemperatur, i kølelagre eller kølerum – i højst en uge ved temperaturer fra 0,5 til 1,5 °C og relativ luftfugtighed fra 85 til 90 %.
Forfatteren glemte at nævne, hvordan opbevaringsforholdene kan påvirke frugtens kvalitet.