Foto: fra åbne kilder
Den cremede konsistens og salte smag vil gøre denne ret til en favorit på din menu.
Bønnepostej er et rigtigt fund for dem, der faster eller bare elsker sunde, enkle opskrifter. Den cremede konsistens og krydrede smag vil gøre denne ret til en favorit på din menu.
Bland kogte bønner, stegte løg med gulerødder, nødder, hvidløg og krydderier, og pisk med en stavblender. Smør det på en skive brød, toast eller kiks, eller brug det som base for sandwich eller snacks.
Opskrift
Ingredienser
- Bønner – 200 g;
- løg – 2 stk;
- gulerødder – 1 stk;
- hvidløg – 1 fed;
- valnødder – 50 g;
- stødt paprika – 0,5 tsk;
- stødt koriander – ¼ tsk;
- olivenolie – 2 spsk;
- stødt sort peber;
- salt.
Forberedelse:
- Fyld bønnerne med vand, og lad dem stå i 8-10 timer, hæld vandet fra, og skyl dem. Fyld med rent vand og sæt på bålet, bring i kog, skru ned for varmen, fjern skummet og kog ved middelvarme i 60 minutter, indtil de er bløde.
- Dræn bouillonen (lad 100-120 milliliter blive tilbage), og pisk bønnerne med en stavblender til en homogen masse.
- Skræl løg, gulerødder og hvidløg. Skær løgene i små tern, riv gulerødderne groft, og hak hvidløget.
- Valnødder, rist dem let på en tør pande, og hak dem med en kniv.
- Varm olivenolien på en pande, steg løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne, og steg dem, indtil de er bløde, tilsæt valnødder, hvidløg, paprika, koriander, sort peber og salt, og lad det stege i to minutter.
- Hæld 50-60 ml bouillon i blenderskålen sammen med bønnerne, tilsæt de ristede grøntsager og krydderier, og blend igen, indtil massen er glat og homogen.
- Kom i en lufttæt beholder, og opbevar den i køleskabet.
- Sæt patéen på køl inden servering.
Gode råd:
- Tilsæt evt. mere bønnebouillon for at gøre patéen mere mør.
- Bønnerne kan lægges i blød natten over.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
