Lægen forklarede, hvordan svinefedt påvirker figuren og kroppen som helhed.
Fedt forhindrer dig ikke i at tabe dig, hvis du spiser det korrekt / collage My, foto pexels.com
Folk, der forsøger at tabe sig, tror nogle gange fejlagtigt, at det er nødvendigt kun at spise kaloriefattige fødevarer og i meget små mængder for at tabe sig. Men det er ikke helt sandt – du kan og bør inkludere dine yndlingsfødevarer i din kost, hvis du ved, hvordan du skal gøre det.
Kandidat i medicinsk videnskab, professor, leder af Institut for Folkesundhed og Ernæring ved National University of Bioresources and Nature Management of Ukraine Oleg Shvets forklarede i sin kommentar til My, om det er muligt at spise svinefedt, når man taber sig, og hvordan man indtager det for ikke at tage på i vægt.
Er det muligt at tage på af svinefedt – hvad sker der, hvis man spiser det hver dag?
Ifølge professoren er der termodynamiske love, som bestemmer kroppens energibalance: Hvis vi indtager flere kalorier, end vi bruger, bliver balancen positiv, og overskydende energi har en tendens til at blive deponeret (lagret) i form af reserver, herunder fedt. Og det er ikke så afgørende, hvad den overskydende energi bliver dannet af – fedt eller smør, solsikkeolie, yoghurt, kefir eller grød. Alle disse produkter har kalorier, og de skal bruges for ikke at få problemer med figuren.
Specialisten siger, at svinefedt ikke er værre end andre fedtstoffer, og på nogle måder bedre. Derfor kan man godt spise svinefedt, men med måde. Internationale organisationer, især Verdenssundhedsorganisationen, anbefaler, at andelen af mættet fedt skal være mindre end 10 % af det samlede kalorieindhold i den daglige menu. Eksperten svarede på, om det er muligt at spise svinefedt hver dag:
“Hvis du har brug for 2000 kilokalorier om dagen, er 10 % 200. Der er 9 kilokalorier i et gram fedt. Så du kan spise omkring 20 gram mættet fedt om dagen, inklusive svinefedt. Men mættet fedt omfatter også bl.a. smør og æg.”
I nogle kilder på internettet kan man finde oplysninger om, at svinefedt er rigt på arachidonsyre, som er involveret i metaboliske processer. Det hjælper kroppen med at komme sig hurtigere og opretholder hormonbalancen. Også efter svinefedt kommer mæthed, så risikoen for fiasko reduceres. Shvets er dog ikke enig i denne opfattelse – ifølge ham er arachidonsyre til dels nyttig, fordi den producerer forskellige faktorer, der regulerer inflammation. Hvis der er for meget arachidonsyre, kan det føre til en ikke så kontrolleret inflammation. Det ser man ved overvægt og fedme. Derfor er arachidonsyre ikke en god forklaring på, at fedt både kan have en negativ og en positiv effekt på kroppen.
Hvad er nyttigt svinefedt for kvinder – hvordan det påvirker kroppen
Desuden forklarede eksperten, hvor nyttigt svinefedt er for kvinder og mænd:
“Hvis vi taler om fordelene ved svinefedt, handler det mere om enkeltumættede fedtsyrer. De har virkelig en positiv effekt på både immunforsvaret og stofskiftet”.
Shvets siger, at svinefedt har fordele i forhold til smør og nogle vegetabilske olier, når det gælder madlavning, f.eks. stegning. Spæk er mere stabilt ved høje temperaturer, og stegning af spæk producerer ikke kræftfremkaldende stoffer (medmindre det er kogt, så det ryger), som produceres, når man tilbereder det på samme måde med vegetabilske olier.
Med hensyn til mæthed bemærkede eksperten, at svinefedt forsyner kroppen med kompakte kalorier, det fører til mæthed, men det er ikke særlig længe – et mere håndgribeligt resultat vil være efter brug af proteinføde.
Sådan spiser du svinefedt korrekt for ikke at blive fed
Eksperten siger, at hvis en person opbygger sin menu på en sådan måde, at han har et kalorieunderskud – så han indtager mindre, end han bruger, vil det bidrage til vægttab. Hvis der er en lille smule svinefedt i denne menu, vil det ikke forstyrre vægttabet.
Med hensyn til, hvornår det er bedst at spise svinefedt, er der ifølge eksperten ingen videnskabelige anbefalinger:
“Alle mennesker, der siger, at man kan spise svinefedt om aftenen, og at man ikke bør gøre det om morgenen, udtrykker deres subjektive mening, og der er ingen videnskabelige beviser, der understøtter dette.”
Shvets har dog foreslået, hvilken slags svinefedt man skal spise. Selv om det er et spørgsmål om individuelle præferencer, bør man ikke foretrække saltet svinefedt eller andre produkter med et for højt saltindhold.
Læs også:
Hvis en person forsøger at tabe sig, er han eller hun nødt til at overholde restriktioner på tidspunktet for fødeindtagelse, ifølge en professor:
“For eksempel anvendes der nogle gange en model, hvor maden indtages over en 8-timers periode i løbet af dagen, og det er ikke grundlæggende vigtigt, under hvilket af måltiderne der indtages svinefedt.”
Derudover tilføjede Shvets, at en sund person kan kombinere svinefedt med forskellige fødevarer, især med grøntsager og kornprodukter, såsom brød og grød.
reference
Oleg Shvets
Professor, kandidat i medicinsk videnskab
Leder af Institut for Folkesundhed og Ernæring ved Ukraines Nationale Universitet for Bioressourcer og Naturforvaltning. Han beskæftiger sig med forskning i befolkningens aktuelle ernæring, organisering af terapeutisk ernæring i sundheds- og uddannelsesinstitutioner, epidemiologi og behandling af Helicobacter pylori-infektion, diagnostik og behandling af lever- og bugspytkirtelsygdomme, kompleks behandling af funktionelle gastrointestinale lidelser og diætbehandling af inflammatoriske tarmsygdomme.
