En opskrift på en påskekage, som alle får: blød som en sky og med en super glasur

Denne opskrift er velegnet til familiebagning: dejen er blød, smagfuld med en citrusagtig friskhed, og resultatet ser festligt ud.

Link kopieret

En påskeopskrift, som alle kan lave / My Collage, foto: skærmbillede fra video

Hjemmelavet påskebag er en særlig tradition, uden hvilken det er svært at forestille sig et festligt bord. Hvis du er på udkig efter en påskeopskrift, der bliver blød, smagfuld og ikke bliver gammel i lang tid, skal du være opmærksom på denne mulighed.

Dejen bliver luftig med en delikat citrusnote, og glasuren er tæt, skinnende og klæber ikke til dine hænder.

Peking, moskus eller muldvarp: fordele og ulemper ved populære racer

Denne her hjemmelavet paskah vil være velegnet selv for dem, der bager for første gang.

Ingredienser til dejen

1. 300 ml mælk
2. 60 g frisk gær
3. 800-850 g mel
4. vaniljesukker efter smag
5. en knivspids salt
6. 8 æggeblommer
7. 250 g sukker
8. 160 g smør
9. 70-100 g kandiseret frugt eller sultanas
10. skal af en appelsin eller citron

Ingredienser til glasuren

• 5 g gelatine
• 20 g vand (til gelatine)
• 170 g sukker
• 35 g vand
• 1 tsk citronsaft

Sådan laver du Pascha derhjemme

Trin 1: Pasteur

Opløs gæren i den lune mælk. Tilsæt 3 spiseskefulde sukker af den samlede mængde og 3 spiseskefulde mel. Rør rundt, dæk med husholdningsfilm, og lad det hæve i 10-15 minutter på et lunt sted.

Trin 2: Ælt dejen

Tilsæt sukker, vaniljesukker og en knivspids salt til æggeblommerne, og bland det grundigt. Hæld æggeblandingen i oparaen, og bland blandingen. Tilsæt citrusskal.

Påskeopskrift / Foto: screenshot

Hæld gradvist melet i, mens du rører med et piskeris. Når dejen bliver tyk, tilsætter du blødt smør og ælter med hænderne, mens du tilsætter det resterende mel.

Dejen skal være blød og elastisk. Tilsæt sultanas eller kandiseret frugt til sidst.

Trin 3: Første hævning

Dæk dejen med et håndklæde eller husholdningsfilm, og lad den stå et lunt sted, indtil den er vokset i volumen.

Trin 4: Formning

Fordel dejen i formene, og fyld dem ca. en tredjedel op.

Trin 5: Anden hævning

Dæk formene til med husholdningsfilm igen, og lad dejen hæve igen.

Trin 6: Bagning

Hvis det ønskes, kan toppen smøres med æggeblomme. Bages ved 170 °C, indtil den er stivnet.

En glasur til en paski, der ikke smuldrer

Hvis du er på udkig efter smuldreløs paschka frostingDenne metode er en af de mest vellykkede.

1. Hæld 20 g gelatine i koldt vand, og lad det svulme op.
2. Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde. Kog i 1,5-2 minutter efter kogning.
3. Tilsæt den hævede gelatine til den varme sirup.
4. Pisk med en røremaskine, til massen er hvid og tyk.
5. Dæk de helt afkølede kager med glasuren, og lad den sætte sig.

Glasuren er tyk, blank, klæber ikke til hænderne og holder godt.

Se videoen med opskriften til Påske 2026:

Du er måske interesseret i:

Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.