Alle har stået i situationen: Der er æg i køleskabet, det er ikke klart, hvornår de blev købt, og det er en skam at smide dem ud.
At bryde i en fælles skål er forfærdeligt, pludselig råddent, og så vil det gå tabt og andre produkter og humør for hele dagen, rapporterer korrespondenten for .
Den enkleste og ældste måde er at smide et æg ned i et glas koldt vand. Et friskt æg vil synke og lægge sig på siden, et ugegammelt æg vil stå oprejst på bunden, og et råddent æg vil flyde op til overfladen.
Jo ældre ægget er, jo mere luft samler der sig i den stumpe ende.
Hvis ægget flyder, men ikke helt, men stikker op af vandet, kan det stadig spises, men kun efter grundig hårdkogning. Sådanne æg er ikke længere egnede til glaserede æg eller omeletter, da de kan have en ubehagelig lugt, når de går i stykker.
Den anden metode er at ryste ægget ved øret. Et friskt æg giver ingen lyd fra sig, da blommen sidder godt fast på væggene. Hvis det gurgler indeni, betyder det, at hviden er blevet flydende, ægget er gammelt, og det er bedre ikke at bruge det.
Den tredje måde er at se på skallen i ultraviolet lys eller bare lys. Et frisk æg er jævnt gennemskinneligt uden mørke pletter, mens blommen næsten ikke er synlig.
Mørke pletter indeni indikerer, at ægget er begyndt at blive fordærvet.
I øvrigt er holdbarheden af æg i køleskabet op til tre uger, men det er under forudsætning af, at de ikke er vasket. Vaskede æg kan højst opbevares i en uge, fordi det beskyttende lag af skallen er vasket af.
Når alt kommer til alt, er et glas vand din bedste ven, når du skal bestemme æggenes friskhed, og denne metode svigtede aldrig vores bedstemødre.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor hjemmelavet mayonnaise altid sprækker: hvis du laver den i en blender
- Hvorfor pureret suppe bliver klumpet, hvis du pisker alt med en blender
