Den eneste rigtige måde at opbevare smør på: Eksperter afslører hemmeligheden

Foto: fra åbne kilder

Eksperter delte deres professionelle anbefalinger til, hvordan man forhindrer smør i at blive dårligt og bevarer dets delikate cremede smag.

Om smør kan stå på køkkenbordet er et almindeligt emne i debatten om opbevaring, og det samme gælder, om smør skal opbevares i indpakningen, eller om man kan lægge det i fryseren. Da der er så mange spørgsmål om, hvordan man opbevarer smør, er det værd at rådføre sig med eksperterne om, hvad man kan og ikke kan gøre.

En virksomhed med mere end et århundredes historie fortalte Southern Living alt om, hvordan man holder smør frisk, sikkert at spise og ikke absorberer lugt.

Den bedste måde at opbevare smør på

Hvorfor du skal lægge en mønt i fryseren: livshjælpen, der reddede dit køleskab

Selv om mange mennesker kan lide at lade smørret stå på køkkenbordet, siger eksperterne, at det er bedst at opbevare det i køleskabet, medmindre du planlægger at bruge det inden for et par timer.

“U.S. Department of Agriculture (USDA) og Food and Drug Administration (FDA) kræver, at de fleste mejeriprodukter, herunder smør, opbevares på køl. Hvis du tager smør ud af køleskabet, må du ikke lade det stå ved stuetemperatur i mere end fire timer, da det kan påvirke dets farve og smag,” siger Tonya Engen, der er kulinarisk produkt- og indholdschef hos Land O’ Lakes.

Ud over fødevaresikkerhed er korrekt opbevaring af smør med til at sikre, at det produkt, du køber, forbliver friskt og bevarer smagen af den rige, cremede ingrediens, det er. (Og ikke smagen af noget andet, der står i dit køleskab).

“Frisk smør skal have en delikat, cremet smag og en lysegul farve. Smør absorberer hurtigt fremmede smagsstoffer under opbevaring, så det er vigtigt at holde det væk fra fødevarer med en skarp lugt, som f.eks. løg eller hvidløg,” understreger Engen.

For at forhindre smør i at blive fordærvet er det vigtigt at holde produktet koldt, så køleskabsdøren – et af de mindst kolde steder – er ikke et ideelt sted at opbevare det på trods af de indbyggede olierum. (Det er heller ikke det bedste sted at opbevare æg, mælk eller andre mejeriprodukter af samme grund).

“Opbevar smør i den originale emballage i den koldeste del af køleskabet, ikke i døren, højst en uge efter den dato, der er trykt på pakken. Når pakken er åbnet, skal du lægge den i en genlukkelig plastpose eller lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet”, siger Engen.

Sådan fryser du smør ned til langtidsopbevaring

Nedfrysning af smør er en god måde at forlænge holdbarheden på, men der er et par ting, man skal være opmærksom på, før man bare smider det i fryseren. Eksperter anbefaler at fryse briketter ned i deres originale kartoner. De anbefaler også, at man bruger frosset smør inden for fire måneder, hvis det er frosset ned før den udløbsdato, der står på emballagen.

For at blødgøre frossent smør anbefaler de at lade det tø op i køleskabet natten over, men det kan også blødgøres hurtigt ved at rive frossent smør på et almindeligt rivejern. Spånerne bliver hurtigt bløde i løbet af et par minutter ved stuetemperatur. For mindre oprydning foreslår de at rive smørret på et stykke vokspapir eller pergament, som gør det nemt at overføre til en skål eller tallerken.

Sådan finder du ud af, om olien er blevet dårlig

Er du bekymret for, at din olie er blevet dårlig? Her er, hvad du skal holde øje med, hvis du har mistanke om, at din olie ikke længere er brugbar.

“Som nævnt har frisk smør en delikat cremet smag og en lysegul farve. Hvis smørret er fordærvet, vil det have en ubehagelig lugt, og smagen vil blive sur. Et andet tegn er, at smørrets farve bliver en mørkere nuance af gul. Hvis det er sket, er det bedst at smide olien ud,” siger Engen.

Det er også værd at bemærke, at eventuelle tegn på skimmel er en anden indikator på, at olien er blevet dårlig. Som altid, hvis du er i tvivl, så smid den væk.

Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.