Foto: fra åbne kilder
Opskriften på disse pirozhki vil være en sand velsignelse for hjemmekøkkenet, ikke kun i fastetiden
Kartoffeltærter til fasten er en ret, der kan nydes på en særlig måde i fastetiden. Hemmeligheden bag denne opskrift ligger i den kartoffelbouillonbaserede dej: den bliver særligt blød, luftig og mør. Fyld af kartofler og stegte løg er et perfekt supplement. TSN.ua har lavet en opskrift på pierogies fra kokken Volodymyr Yaroslavskyy.
Ifølge kokken skal dejen være meget mør. Den indeholder trods alt ingen æg eller kiks, og der bruges kartoffelbouillon i stedet for vand.
Opskrift
Ingredienser:
- 350 g varmt vand fra under de kogte kartofler;
- 35-40 g sukker;
- 25 g frisk gær;
- 520-540 g mel;
- 8 g salt;
- stegeolie.
Madlavning
- Opløs sukker og gær i den lune bouillon. Lad dem stå i 10 minutter for at aktivere gæren.
- Tilsæt gradvist sigtet mel og salt. Ælt dejen. Dejen skal være blød og lidt klistret.
- Stil dejen til hævning et lunt sted i 45 minutter. Ælt den derefter lidt, og lad den stå i yderligere 10-15 minutter.
- Form derefter kugler af den ønskede størrelse. Tryk på hver kugle et par gange for at gøre den flad.
- Læg fyldet på hvert lag, klem kanterne sammen, og tryk ned igen. Lad dem stå et par minutter, så de kan hæve lidt.
- Varm vegetabilsk olie på en pande, og steg bøfferne ved svag varme på begge sider.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
Hvad tænker du om at bruge kartoffelbouillon i dejen? Er det virkelig nødvendigt for at få den rette konsistens?
Forfatteren glemte at nævne, at det er vigtigt at bruge den rigtige type kartofler, da nogle sorter kan give en bedre konsistens end andre.