Der er ofte tilbud i butikkerne, og når din yndlingsost eller -smør er på tilbud til en god pris, får du lyst til at købe mere, så du har til lang tid.
Men holdbarheden er begrænset, og i køleskabet bliver produkterne fordærvede, mugne eller mister deres smag, rapporterer ‘ korrespondent.
Det viser sig, at fryseren løser dette problem, hvis du kender et par regler.
Hårde oste som parmesan, gouda eller russet er gode til nedfrysning, hvis de rives og deles i poser.
I denne form klistrer de ikke sammen, fylder ikke meget og er klar til at blive brugt når som helst til pizza, pasta eller gryderetter uden optøning.
Smør fryses uden kvalitetstab i hele stykker eller i portionsstykker indpakket i folie eller pergament. Det holder sig i op til et år i fryseren uden at absorbere fremmede lugte og er altid lige ved hånden til bagning eller sandwich, når du pludselig løber tør i butikken.
Bløde oste som mozzarella eller feta ændrer konsistens efter optøning og bliver smuldrende og vandige, men de er fine til pizza og varme retter.
Forvent bare ikke, at de er de samme som friske efter optøning, og brug dem i madlavning, ikke til sandwich.
Ost til nedfrysning skal rives groft og pakkes lufttæt, så den ikke bliver mættet med lugt fra fryseren. Vakuumposer eller tætte ziplock-poser, hvor luften er fjernet, er bedst, da de holder produktet i perfekt stand i månedsvis uden tab af smag.
Ost og smør skal optøs i køleskabet, ikke ved stuetemperatur, for at undgå pludselige ændringer og kondens.
Smørret skærer som normalt efter optøning, og osten bliver ikke til mos og bevarer nok tekstur til at blive brugt i varme retter.
En sidste ting: Frys ikke osten igen, det vil dræbe den permanent.
Tag en portion ud, brug den, og læg ikke resten tilbage i fryseren, det er bedre at beregne portionerne på forhånd, så de hver især er til én gang, og så vil nedfrysning være en reel budgetbesparelse, ikke en skuffelse.
Abonner: 
Læs også
- Sådan får du tomater til at holde sig til nytår uden køleskab: hemmeligheder fra bedstemors kælder
- Hvad sker der, hvis du lægger en silikonemåtte under vaskemaskinen: Fred og orden på badeværelset
