Friske tomater fra bedet – den vigtigste sommerskat, som du gerne vil beholde længere, så du om vinteren kan glæde din familie med smagen af ægte sommer.
I køleskabet ødelægges de hurtigt, bliver bomuld og smagløse, og butiksplasttomater er ikke engang tæt på hjemmetomater, ifølge korrespondenten for .
Det viser sig, at der er en måde at forlænge deres levetid på i flere måneder uden kemikalier.
Hemmeligheden er, at tomater ikke skal vaskes før opbevaring, da vand vasker det beskyttende lag væk og starter rådne processer.
De plukkes tørre på en solrig dag, lægges i kasser med stilken opad, dækkes med papir eller savsmuld og sendes til et køligt, mørkt sted med en temperatur på plus 8-10 grader.
Hver tomat skal pakkes ind i en separat papirserviet eller avis, så deres sider ikke rører hinanden.
Hvis én begynder at blive dårlig, vil den ikke smitte naboerne, og resten vil forblive intakte indtil nytår og glæde familien med friskhed i salater og snacks.
Kun visse sorter er egnede til langtidsopbevaring, sene og tætte med tykt skind. “Bull’s heart” og salatsorter holder ikke længe, de skal spises først, og til opbevaring skal man vælge “De Barao” eller “Giraffe”, som er skabt af naturen til at ligge længe.
Mørke er et must, for i lyset modnes tomater hurtigt og overmodnes, bliver bløde og uegnede til opbevaring.
I en mørk kælder eller et spisekammer sænker de deres vejrtrækning og fryser i en tilstand af anabiose og vågner først op, når du tager dem med til festbordet.
Tjek kasserne en gang om ugen, og fjern eventuelle mistænkelige eksemplarer, så du forhindrer råd i at sprede sig.
En fordærvet tomat kan dræbe hele partiet på et par dage, frigive ethylen og inficere sunde naboer med sporer, der har været så længe om at vokse.
En sidste ting: Hvis tomaterne begynder at blive røde tidligt, så brug dem som mad eller forarbejd dem til sauce uden at vente på, at de bliver fordærvede.
Man kan ikke snyde naturen, og selv perfekte forhold varer ikke evigt, men et par måneder med friske tomater om vinteren er en sejr.
Abonner: 
Læs også
- Hvad sker der, hvis du lægger en silikonemåtte under vaskemaskinen: ro og orden på badeværelset
- Hvorfor erfarne stylister skyller håret med koldt vand efter vask: hemmeligheden bag glans og sundhed
Hvilke specifikke sorter af tomater anbefales ikke til langtidsopbevaring, og hvorfor?
Jeg er ikke sikker på, at det virkelig er så simpelt at opbevare tomater uden køleskab. Hvad med de temperaturer, der kræves for at holde dem længere? Selvom du følger disse trin, kan der stadig opstå råd og problemer. Det virker som en risikabel metode.
Jeg er også lidt skeptisk overfor denne metode. Hvis man ikke vasker tomaterne, kan der stadig være bakterier på dem. Det er ikke altid så simpelt som det lyder, og jeg ville være bekymret for madforgiftning.
Hvis tomater kan holde sig så længe uden køleskab, skal jeg vel også gemme min pizza i kælderen? Hvad tror I, den holder sig til påske?