Mange mennesker kan lide at drikke te fra et stort bryggekrus og fylde kogende vand på i løbet af dagen, men om aftenen bliver drikken bitter og syrlig, og det er umuligt at drikke den.
Det ser ud til, at teen er fordærvet, men faktisk ligger problemet i bryggeteknologien, rapporterer ‘ korrespondent.
Når teen står i bryggekarret i lang tid, bliver bladene ved med at afgive garvesyre og andre stoffer til vandet, som ved længere tids udtrækning begynder at blive bittert. Selv hvis du hælder teen korrekt, vil den efter en time blive ubehagelig at smage på.
Løsningen er enkel: Adskil brygget fra vandet, når teen har trukket i den rette tid. For sort te er det 3-5 minutter, for grøn te 2-3 minutter, og så skal bladene fjernes, ellers er bitterhed uundgåelig.
Du kan bruge en tekande med en si eller særlige tesifoner, som gør det nemt at skille bladene fra den færdige drik. Så kan teen opbevares i en termokande eller bare i en tekande uden blade, og den bliver ikke dårlig i timevis.
En te-mester har vist den perfekte måde: Han brygger teen i en lille tekande, lader den trække i den rette tid og hælder hele infusionen i en termokande. Der forbliver teen varm, men bliver ikke overbrygget, og du kan drikke den hele dagen uden bitterhed.
Det andet vigtige punkt er vandets temperatur. Hvis du hælder kogende vand over din te, især grøn eller hvid te, bliver den straks bitter, selv om du lader vandet løbe fra i tide. Hver te har brug for sin egen temperatur, som er angivet på emballagen.
I øvrigt kan nogle tetyper, f.eks. puerh, brygges gentagne gange, og hver næste infusion vil udfolde sig på en ny måde uden bitterhed, hvis bladene ikke opbevares i vand for længe.
Kort sagt er den ideelle te uden bitterhed den rigtige temperatur, den rigtige bryggetid og den øjeblikkelige adskillelse af bladene fra infusionen.
Abonner: 
Læs også
- Sådan genopvarmer du gårsdagens mad korrekt, så det føles som frisk mad
- Hvad sker der, hvis du holder op med at tilsætte æg til kartoffelpandekager?
