Foto: fra åbne kilder
Denne kartoffeltærte med karamelliserede løg og ost er en sand fest for smagsløgene
Denne tærte er en sand gastronomisk fornøjelse, de tynde kartoffelskiver smelter i munden, de søde karamelliserede løglag giver dybde i smagen, og blandingen af cheddar, parmesan og mozzarella gør retten utrolig cremet.
Hvis du drømmer om den perfekte frokost eller middag, der kombinerer smag og cremethed, har kokken Tom Walton afsløret hemmeligheden bag sin kartoffeltærte med karamelliserede løg, tre slags ost og aromatisk timian.
Opskrift
Ingredienser
Til tærten
- løg 2 stk;
- olivenolie 2 spsk;
- kartofler 2 stk;
- usaltet smør 3 spsk;
- frisk timian;
- cheddar (revet) ½ kop;
- Parmesan (revet) 1/3 kop;
- mozzarella (revet) ½ kop;
- salt;
- peber;
- sanddej (30 cm);
- æg 1 stk.
Til salaten
- rødløg 1 stk;
- persilleblade en håndfuld;
- citron 1 stk;
- olivenolie 1 spsk;
- salt;
- peber.
Tilberedning
- Varm olivenolien op i en mellemstor gryde, tilsæt løg og en knivspids salt.
- Læg låg på, og lad det braisere i 3 minutter, rør rundt, og lad det braisere i yderligere 3 minutter under låg.
- Tag låget af, og kog i yderligere 10-15 minutter, indtil løgene er gyldne og bløde.
- Bland kartoflerne med ¾ af de karamelliserede løg, olie, timian, salt og peber.
- Sæt til side, mens du forbereder dejen og osten.
- Bland alle ostene: cheddar, parmesan og mozzarella.
- Rul mørdejen ud på bagepapiret.
- Læg halvdelen af kartoffelblandingen på midten af dejen, men lad der være 3 cm til kanten.
- Tilsæt halvdelen af osten, derefter den anden halvdel af kartoffelblandingen og resten af osten.
- Tilsæt resten af de karamelliserede løg.
- Rul kanterne af dejen sammen, pensl med æg, og læg den på en bageplade.
- Bages ved 210 °C i 45-50 minutter, indtil de er gyldne.
- Skær i portionsstykker og server dem varme.
Let salat
- Bland rødløg, persille, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
- Serveres sammen med tarte for at give friskhed og smagskontrast.
Denne kartoffeltærte med karamelliserede løg og ost er en fest for smagsløgene. Den møre dej, de søde løg, den cremede ost og den aromatiske timian gør den alsidig. Tilsæt en let salat for at skabe balance, og nyd hver en bid.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
Jeg er ikke sikker på, om denne opskrift virkelig lever op til forventningerne. Tre forskellige oste kan nemt gøre retten for tung og fedtet, hvilket måske ikke er en god kombination med de karamelliserede løg.