Moden med vegetarisme og aflæsningsdage har fået mange mennesker til at reducere deres kødforbrug til et minimum, idet de betragter det som et skridt i retning af sundhed.
Men hæmatologer slår alarm: Jernmangelanæmi er blevet en epidemi blandt unge kvinder, og hovedårsagen er afvisningen af animalsk protein, rapporterer en korrespondent fra .
Jern findes i to typer: hæmjern fra kød og ikke-hæmjern fra planter.
Den første fordøjes af 25-30 procent, den anden – kun 5-10, og for at få den daglige mængde boghvede og æbler skal du spise dem i bassiner, hvilket er fysisk umuligt, især med øget blodtab hos kvinder .
Hæmatologer understreger: Mange mennesker afskriver de første symptomer på anæmi – svaghed, bleghed, hårtab og skøre negle – som træthed og stress.
Folk kommer til lægen, når kroppen er så udmattet, at de besvimer, og de er nødt til at bruge tunge medikamenter for at genoprette jern i månedsvis.
Anæmi er især farligt for gravide kvinder, fordi fosteret i første omgang tager jern fra moderen. Hvis forsyningerne er opbrugt, vil barnet stadig få sit eget, men moderen vil stå tilbage med en alvorlig mangel, der påvirker knogler, hjerte og hjernesundhed resten af hendes liv.
Ernæringseksperter anbefaler, at man spiser rødt kød mindst to eller tre gange om ugen og kombinerer det med grøntsager, der er rige på C-vitamin.
Peberfrugt eller tomater i et måltid med kød øger jernoptagelsen mange gange, mens te og kaffe, der drikkes umiddelbart efter et måltid, tværtimod blokerer for optagelsen.
Man kan selvfølgelig godt leve uden kød, men så er det nødvendigt med konstant overvågning af analyser og kompetent valg af kosttilskud under opsyn af en læge.
Det er umuligt at vælge jerndosering på egen hånd: En overdosis er lige så farlig som en mangel, og den er endnu sværere at behandle med risiko for lever og hjerte.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor du ikke kan træne efter 30, som du gjorde i 20’erne: tips fra en rehabilitator
- Hvad sker der, hvis du erstatter alle søde sager med frugt: Tyndere menneskers fejltagelse
