Svinekød bagt i ovnen er mørt og smelter i munden.
Bløde svinekoteletter i ovnen laves efter denne opskrift / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
Svinekoteletter er en pålidelig mulighed til frokost eller aftensmad, når du ikke vil knække hovedet. Selv om kødet er meget smagfuldt, er det også ret sejt. Når det steges på en pande, kan det forblive hårdt indeni og ødelægge retten.
Hvis du vil undgå dette problem, kan du prøve at bage koteletterne i stedet for at stege dem. Den høje temperatur i ovnen tilbereder svinekødet jævnt og giver det en fantastisk mørhed. Du kan supplere retten med dine yndlingssaucer, grøntsager eller revet ost. Under bagningen vil ingredienserne “dele” smagen med hinanden.
Lækre svinekoteletter i ovnen
For at gøre svinekoteletterne møre og ikke koge dem i flere timer, skal du vælge magre dele af grisen. Det anbefales at bruge mørbrad, kam, lår eller bov.
Her er de ingredienser, der bruges til at lave svinekoteletter – alle vil elske opskriften:
- Seks hundrede gram svinekød;
- en spiseskefuld solsikkeolie;
- hundrede gram ost;
- fem hundrede milliliter mælk;
- to spiseskefulde smør;
- to spiseskefulde mel;
- en knivspids muskatnød;
- salt, peber og andre krydderier efter smag og behag.
Mælk, mel og muskatnød er de klassiske ingredienser i bechamelsauce. Den passer godt til alt kød og er i modsætning til mayonnaise velegnet til bagning. Det er den, vi foreslår at bruge i denne ret. Takket være bechamelsauce bliver kødet mørt inde i en duftende cremet “film”.
Der er en anden hemmelighed for saftighed – koteletterne skal steges kortvarigt på en pande, før de bages. Dette trin hjælper med at “forsegle” saften inde i kødet.
Skyl svinekødet, dup det tørt med et viskestykke, og pensl det med en hammer på begge sider. Krydr med salt og peber. Varm solsikkeolie op på en pande, og læg kødskiverne på. Brun dem i 2-3 minutter på hver side. Læg derefter koteletterne i en bageform. Forvarm ovnen til 170°.
Læs også:
Tilbered derefter bechamelsaucen i en stegepande eller gryde – smelt smørret, og rør melet ud i det til en ensartet masse. Hæld mælken i i en tynd stråle, bryd klumper op med et piskeris og lav en homogen sauce. Varm blandingen op, indtil den begynder at tykne. Tilsæt muskatnød og revet ost.
Hæld denne sauce jævnt over kødet i bageformen. Sæt formen i ovnen på “top-bund”. Hvor længe svinekoteletter skal bages i ovnen afhænger af kødtypen, men i gennemsnit tager processen 15-20 minutter.
Vi har også tidligere skrevet, hvordan man tilbereder møre svinekoteletter med ananas og ost i ovnen. Sådan en udsøgt ret er “spredt” på et minut.
