Foto: fra åbne kilder
Sprød dej, tyk suluguni-ost indeni og duften af solsikkeolie – en sand fornøjelse at lave derhjemme.
Chebureks er en klassiker, der er elsket over hele verden. Alle har deres eget yndlingsfyld, men der er de samme kriterier for perfekte produkter: tynd dej, saftigt fyld og ensartet gylden skorpe. På siden Bude smachno together fortælles, hvordan man laver mini-chebureks med suluguni-ost, som smelter i munden og har et så appetitligt udseende, som på professionelle restauranter.
Opskrift
Ingredienser
Til dejen
- Mel 3 kopper.
- Varmt vand 1 kop.
- Solsikkeolie 3 spsk.
- Salt ½ tsk.
Til fyldet
- Suluguni-ost -200 g.
Til stegning
- Olie.
Forberedelse
- Hæld melet i en skål, tilsæt en knivspids salt og 3 spsk. solsikkeolie.
- Hæld det kogende vand i, og rør forsigtigt rundt med en spatel.
- Når blandingen er kølet lidt af, æltes den til en fast og elastisk dej. Du kan bruge en foodprocessor.
- Dæk skålen med et håndklæde eller husholdningsfilm, og lad den hvile i 20 minutter. For at få en bedre effekt kan du lægge den i en pose og forsegle den godt.
- Rul dejen ud til et 0,3-0,5 mm tykt lag.
- Skær cirkler ud med et glas eller en kiksudstikker.
- Læg lidt suluguni-ost på hver, klem forsigtigt kanterne sammen, og form små chebureks.
- Varm olien i en frituregryde eller stegepande op til 150-170 °C.
- Læg forsigtigt chebureks ned i olien, og steg dem, til de er jævnt gyldne.
- Læg de færdige chebureks på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- Servér dem varme med din yndlingssauce, f.eks. hvidløgs-, tomat- eller yoghurtsauce.
Minichébureks med ost er ikke bare lækre, men også nemme. De er perfekte til fester, morgenmad eller en snack, og den tynde dej og den trækkende suluguni gør dem til noget helt særligt.
Kommentarer:
