Mange rengøringsvaner i køkkenet virker harmløse ved første øjekast, men de kan faktisk bidrage til, at der kommer farlige patogener i maden. Hvis du vil beskytte dig selv og din familie mod alvorlige sygdomme, skal du bare fjerne nogle af de almindelige vaner.
En af de mest almindelige og farlige vaner er at bruge det samme håndklæde til at tørre hænder, redskaber og våde bordflader. Det får bakterier til at sværme fra hænder eller bord til rene tallerkener eller fra beskidte tallerkener og bord til hænder. En fugtig klud er en ideel grobund for mikroorganismer. Det er bedre at bruge separate håndklæder til forskellige opgaver eller have papirprodukter ved hånden, som skal kasseres straks efter brug.
Råt kød er en potentiel kilde til salmonella, campylobacter, E. coli og andre farlige bakterier. Efter udskæring af produktet skal alle overflader, værktøjer og redskaber, der har været i kontakt med det, vaskes grundigt med sæbe og desinficeres. Det gælder også skærebrætter, knive, bordplader, håndvaske og selv vandhaner.
En fugtig svamp eller børste er en rigtig god grobund for bakterier. Hvis de regelmæssigt efterlades på kanten af vasken og ikke får lov til at tørre ud, skaber de ideelle betingelser for, at patogener kan formere sig aktivt. Efter brug skal tilbehøret vaskes grundigt med vaskemiddel, vrides godt ud og stå til tørre i opretstående stilling. Det anbefales at skifte svampe og børster regelmæssigt og desinficere dem med jævne mellemrum, f.eks. i mikrobølgeovnen.
Uanset hvor meget vi elsker vores kæledyr, må vi ikke glemme, at de er bærere af forskellige bakterier og parasitter. Hvis man lader dyrene gå på arbejdsfladen i køkkenet, er der stor sandsynlighed for, at der kommer patogener på den. Det er vigtigt at træne din kat eller hund til ikke at hoppe op på bordene og desinficere bordpladerne regelmæssigt.
Opvasketørreren, som er i konstant kontakt med våde redskaber, kan blive en kilde til skimmel og bakterier. Det er værd at vaske og desinficere bakken regelmæssigt, mindst en gang om ugen. Det er også vigtigt at sørge for, at der ikke samler sig vand i den.
