Foto: fra åbne kilder
Tricket til denne opskrift er den særlige ingrediens
Makrel er en af de mest populære og prisvenlige havfisk. Den har en rig smag, indeholder sunde omega-3-fedtsyrer og er god til marinering. Opskriften på den lækreste marinade til denne fisk er delt af RBC-Ukraine med henvisning til indlægget i Canning and Cooking.
Opskrift
Ingredienser:
- 2 makrelkroppe (frosne, optø på forhånd);
- løg – efter smag;
- 250 ml vand;
- 6 fed knopper;
- en knivspids peberkorn;
- 1/3 teskefuld stødt allehånde;
- en knivspids korianderfrø;
- 2 teskefulde salt;
- 0,5 teskefuld sukker;
- 2 spiseskefulde solsikkeolie;
- 2,5 spiseskefulde æblecidereddike.
Det er kombinationen af krydderier, der giver fisken dens rige aroma og delikate smag.
Sådan laver du en smagfuld marinade
Først er det nødvendigt at forberede marinaden. Det gør du ved at bringe vand i kog og derefter tilsætte salt, sukker, nelliker, peberkorn, peber og koriander.
Blandingen koges i cirka et minut ved lav varme, hvorefter solsikkeolie tilsættes. Til sidst hældes æblecidereddiken i, og marinaden tages op af gryden. Den skal være helt afkølet.
Sådan marinerer du makrel
Rens fisken, fjern indmaden, og skær den i små stykker. Løgene skæres i halve ringe.
Læg lagvis makrelstykker og løg i en dyb skål. Hæld derefter kold marinade over det hele, så det dækker fisken helt.
For at få det bedste resultat anbefales det at lade makrellen marinere i mindst en dag i køleskabet. I løbet af denne tid absorberer fisken smagen af krydderier og bliver mør i smagen.
Sådan serverer du marineret makrel
Den kogte fisk kan serveres som en kold appetitvækker, i salater eller med kartofler, krydderurter og frisk brød.
Den krydrede marinade giver makrellen en mere delikat smag, hvilket gør den til et godt alternativ til dyrere fisk.
