Foto: fra åbne kilder
Leverpandekager er vellykket kombineret med et smagfuldt fyld af æg, gulerødder, løg og creme fraiche.
En enkel, tilgængelig, men samtidig lys og saftig snack, som er perfekt til både et festligt bord og en familiemiddag.
Leverpandekager er vellykket kombineret med et smagfuldt fyld af æg, gulerødder, løg og creme fraiche.
Opskrift
Ingredienser:
- kyllingelever – 500 gr;
- hønseæg – 2 stk;
- mælk – 250 ml;
- hvedemel – 3 spsk;
- stødt sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Til fyldet:
- hønseæg – 5 stk;
- løg – 2 stk;
- gulerødder – 4 stk;
- hvidløg – 4 fed;
- creme fraiche – 1,5 spsk (i grøntsager) + 2 spsk (i æg);
- mayonnaise – 2 spsk;
- vegetabilsk olie – 2 spsk;
- salt.
Forberedelse:
Til fyldet:
- Kog æg fra kogetidspunktet i 10 minutter. Afkøl, pil, riv, tilsæt hvidløg, presset gennem en presse, mayonnaise, creme fraiche og bland godt.
- Skræl løg og gulerødder. Hak løgene fint, riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme, kom løg i, steg dem, til de er gennemsigtige, tilsæt derefter gulerødder, steg dem, til de er klare, kom creme fraiche og salt i, bland og afkøl.
Til pandekagerne:
- Rens kyllingelever for film, årer, vask.
- Kom leveren i en stavblender, og blend, indtil den er glat.
- Tilsæt æg, sort peber og salt, hæld halvdelen af mælken i, pisk let med blenderen, tilsæt melet, hæld resten af mælken i, og pisk igen med blenderen, indtil der ikke er nogen klumper.
- Smør en opvarmet pande med vegetabilsk olie, og steg leverpandekagerne ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldne.
- Lad dem køle af.
- Pensl overfladen af hver pandekage med et tyndt lag æggestrygelse, læg grøntsagsfyldet på kanten af pandekagen, og rul den sammen til en rulle.
- Skær leverpandekagerne i halve og læg dem på en tallerken.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
