Tørrede frugter tilsættes grød, desserter og bruges som en sund snack. Men de færreste tænker over, at der ikke kun samler sig støv og snavs, men også farlige kemikalier på overfladen af den appetitlige frugt. En simpel skylning under vandhanen er ofte ikke nok til at vaske denne cocktail væk. Valget af rengøringsmetode afhænger direkte af, hvordan frugten blev høstet. Korrekt rengøring giver dig mulighed for at få mest muligt ud af produktet uden at udsætte din krop for risiko.
Tørrede frugter, der er tørret hjemme eller købt på markedet, kræver ingen særlig behandling. Sådanne frugter ser normalt beskedne og matte ud. Støv, bakterier og snavs samler sig på dem. For at rense dem er det nok at skylle dem grundigt under en strøm af koldt rindende vand. Du kan desuden forsikre og dyppe frugten i stejlt kogende vand. Chokbehandling hjælper med at neutralisere de resterende mikrober, men formår ikke at ødelægge frugtkødets delikate struktur eller ødelægge værdifulde vitaminer.
Blanke, mistænkeligt farvestrålende frugter i smuk industriel emballage vaskes på en anden måde. For at forhindre dem i at blive fordærvet i månedsvis og bevare deres rige farve og attraktive udseende, behandler producenterne dem generøst med svovldioxid (E220). Dette stof irriterer slimhinderne og kan fremkalde en allergisk reaktion og ubehag i maven.
At vaske konserveringsmidlet af vil ikke fungere. I dette tilfælde fungerer metoden med skånsom iblødsætning bedst. Først vaskes frugten og hældes derefter i rent vand ved en temperatur på 40-50 °C i 25-30 minutter. I løbet af denne tid vil det meste af dioxiden opløses og forlade produktet.
Det er vigtigt at være opmærksom på, at det frarådes at bruge kogende vand til at behandle butikstørrede frugter. Ved høj temperatur mister de øjeblikkeligt deres elasticitet, bliver løse og smagsløse, og størstedelen af fordelene fordamper simpelthen. Eksperter anbefaler også, at frugter kun lægges i blød i filtreret vand for at undgå, at klor reagerer med rester af fabrikskemikalier.
Samtidig bør du ikke vaske produktet på forhånd. Det er bedst at gøre det umiddelbart før spisning. Våde abrikoser eller sultanas, der efterlades til senere, bliver et ideelt mål for skimmelsvamp.
