Honning er det eneste produkt, der kan opbevares i århundreder uden at blive fordærvet eller miste sine gavnlige egenskaber, hvis det er ægte og høstet korrekt.
Arkæologer har fundet honning i egyptiske pyramider, som er tusindvis af år gamle, og den forblev spiselig og chokerede forskere med sin konservering, rapporterer ‘ korrespondent.
Du kan ikke finde sådan en honning i moderne butikker, det er alt sammen kemi.
Hemmeligheden bag honningens evighed ligger i dens sammensætning: lav luftfugtighed, surt miljø og naturlige antiseptiske midler giver ikke bakterier nogen chance for at overleve. Mikroorganismer kan simpelthen ikke formere sig i et sådant miljø, og honning kan holde sig i århundreder uden at mugne eller blive fordærvet, i modsætning til alle andre produkter.
Det er nemt at teste honningens naturlighed derhjemme: Læg den på et stykke papir, og sæt ild til det.
Naturlig honning brænder ikke og smelter ikke, men en forfalskning med sukkersirup vil begynde at brænde og boble og afsløre sig selv, fordi sukker opfører sig helt anderledes end et ægte bi-produkt, når det opvarmes.
Anden metode: Opløs en skefuld honning i et glas vand, og dryp jod på. Hvis vandet bliver blåt, betyder det, at der er tilsat mel eller stivelse til honningen for at gøre den tykkere, og at der er tale om en forfalskning.
Naturlig honning vil ikke give en sådan reaktion, vandet vil forblive klart eller let grumset, men uden blåfarvning.
Tredje test: Smør honning på brød, og lad det sidde i et par minutter. Naturlig honning vil blive absorberet i krummen, mens falsk honning vil forblive på overfladen, fordi sukkersiruppen ikke trænger ind i brødets struktur, men blot ligger oven på skorpen, hvilket er let at få øje på.
Krystallisering af honning er ikke et tegn på fordærv, men en normal proces, der indikerer dens naturlighed.
Sukkerholdig honning er lige så nyttig som flydende honning og kan let bringes tilbage til flydende tilstand ved at opvarme den i et vandbad ved en temperatur, der ikke overstiger 40 grader Celsius, så de gavnlige enzymer ikke dræbes.
En sidste ting: Ægte honning skummer eller gærer ikke, selv ikke efter mange års opbevaring.
Hvis du åbner glasset og ser bobler eller lugter af alkohol, betyder det, at honningen har gæret på grund af høj luftfugtighed eller umodenhed, og det er farligt at spise den, det er bedre at smide den ud uden at risikere dit helbred.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor putte bagepulver i vaskemaskinen, når du vasker farvet tøj: Lysstyrke uden kemikalier
- Hvad sker der, hvis du lægger en våd telefon i ris natten over: myter og virkelighed om redning ved drukning
Forfatteren glemte at nævne, at ægte honning også kan krystallisere, hvilket faktisk er et tegn på dens naturlighed.
Hvad gør ægte honning så speciel i forhold til andre fødevarer, når det kommer til holdbarhed?
Jeg er simpelthen fascineret af, hvordan ægte honning kan holde sig i århundreder! Tænk at have en madvare, der ikke bare holder sig, men også er fyldt med gode egenskaber. Det er som en tidsrejse i en krukke! Jeg elsker, at man selv kan teste sin honning derhjemme – det gør det så sjovt og personligt!