Foto: fra offentlige kilder
Opskriften er designet til en stor familie
Lasagne er en lækker og solid ret, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Men den berømte britiske kok Mary Berrys opskrift har stået sin prøve i mere end et halvt århundrede, og den kan stadig nemt laves, skriver Mirror.
I opskriften står der: “Dette er Marys klassiske lasagne, som er blevet perfektioneret gennem årene. For at opnå det bedste resultat skal du lade lasagnen stå i køleskabet i seks timer, før du tilbereder den i ovnen.”
Da Mary lavede denne ret første gang i 1970’erne, besluttede hun at stege kødet og grøntsagerne i olivenolie, da det giver retten en fyldig kødsmag. Det er nemt at gøre nu, hvor olivenolie er almindeligt tilgængeligt.
Opskriften er til otte til ti personer, hvilket gør den ideel til en stor familiefrokost eller -middag.
Opskrift
Ingredienser
Til fyldet:
- to spiseskefulde olivenolie;
- 900 g hakket oksekød;
- to løg, grofthakkede;
- fire stilke bladselleri, finthakket;
- to fed hvidløg, hakket;
- to spiseskefulde mel;
- 150 ml oksefond;
- en spiseskefuld ribsgelé eller en teskefuld flormelis, hvis det ønskes;
- tre spiseskefulde tomatpuré;
- en spiseskefuld hakket timian;
- to 400 g dåser hakkede tomater.
til den hvide sauce:
- 50 g smør;
- 50 g almindeligt mel;
- 750 ml varm mælk;
- to teskefulde dijonsennep;
- 50 g parmesan, fint revet;
- salt og friskkværnet sort peber.
til lasagne
- 12 lasagneplader;
- 75 g revet lagret cheddar.
Tilberedning
- Varm en stor stegepande op, og tilsæt olie. Steg hakket, indtil det er gyldent, tag det af varmen, og læg det på en tallerken.
- Hak løg, selleri og hvidløg på panden, og lad dem blive bløde. Kom kødet tilbage i gryden, og rør melet i.
- Hæld bouillon på, og bring det i kog. Tilsæt ribsgelé eller sukker, tomatpuré og timian, og bland godt.
- Tilsæt dåsetomaterne. Bring det i kog igen, læg låg på, og lad det braisere i en til halvanden time (du kan gøre det i ovnen), indtil kødet er dejligt blødt.
- Til den hvide sauce smeltes smørret i en gryde. Tilsæt melet, og lad det koge på varmen i et minut.
- Hæld langsomt den varme mælk i, og pisk med et piskeris, indtil den tykner. Tilsæt dijonsennep og parmesan, og krydr med rigeligt salt og peber.
- Til lasagnen fordeles en tredjedel af kødsaucen i bunden af et lavt, varmefast fad på 2,3 liter. Fordel en tredjedel af den hvide sauce ovenpå.
- Krydr med salt og peber. Læg et enkelt lag lasagneplader ovenpå.
- Hæld halvdelen af den resterende kødsauce over og derefter halvdelen af den resterende hvide sauce. Krydr med salt og peber.
- Læg endnu et lag lasagneplader på, derefter resten af kødsaucen og det sidste af den hvide sauce. Drys revet cheddarost over toppen.
- Stil den tildækket i køleskabet i seks timer før tilberedning, og forvarm derefter ovnen til 200 °C/180 °C med varmluft. Sæt den i ovnen i 45 minutter, eller indtil pastaen er gyldenbrun på toppen og bobler i kanterne, og selve pastaen er blød.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
