Mange mennesker ved, at det ikke er en god idé at blande sild med mælk eller spise melon med honning. Sådanne duetter fører til gastrointestinale forstyrrelser og kan forårsage alvorlige forgiftninger. Faktisk er listen over snigende og ganske enkelt meningsløse kombinationer i vores daglige kost meget længere. Nogle kombinationer kan give ubehag, andre viser sig at være spild af penge og kropsressourcer, fordi de nyttige stoffer i sammensætningen simpelthen ikke bliver optaget. Der er flere almindelige fejl, vi begår ved bordet.
Slik i selskab med proteiner og stivelse
Syltetøj, sød sirup og endda almindeligt sukker er de værste ledsagere til kød, æg eller grød. Problemet er, at hurtige kulhydrater kombineret med proteiner eller stivelsesholdige fødevarer sætter gang i gæringsprocessen i tarmene. Resultatet er, at du i stedet for fordele kan få oppustethed og tyngde i maven. Den eneste undtagelse er honning, som opfører sig mere venligt. Ellers er det bedre at spise brød separat og lade desserten vente til en anden gang.
Alkohol kombineret med cola
Dette barhit er en rigtig atommix for kroppen. Gasboblerne i sodavanden fremskynder optagelsen af alkohol i blodbanen og skaber en reaktiv forgiftningseffekt. Kroppen får et kolossalt slag mod leveren og bugspytkirtlen. En sådan blanding er ikke bare skadelig, den får alle systemer til at arbejde hårdt for at neutralisere den giftige cocktail.
Kaffe og rugbrød
Det virker som den perfekte morgenmad: en sund fuldkornssandwich og en opkvikkende kop kaffe. Men ud fra et biokemisk perspektiv giver denne løsning absolut ingen mening. Rugbrød er utroligt rigt på værdifulde vitaminer og mineraler, og kaffe er en kraftig antioxidant. Problemet er, at koffein blokerer for optagelsen af de fleste vigtige mikronæringsstoffer. Resultatet er, at alle fordelene ved morgenmaden simpelthen passerer forbi uden at blive fastholdt i kroppen.
Frugt efter et tungt måltid
Det er en fatal fejltagelse at afslutte et tæt flerretters måltid med en tallerken saftig frugt. Problemet ligger i mave-tarmkanalens særegenheder: Kød eller suppe ligger længe i maven, mens frugt er klar til at forlade den på 20 minutter. Resultatet er, at frugten begynder at rådne og gære inde i kroppen, mens den venter på sin tur. Hvis du vil have vitaminer og ikke halsbrand, er det bedre at spise frugt som en separat snack.
Tomater og stivelsesholdige kulhydrater
Tomater er et alsidigt produkt, som vi er vant til at tilføje til enhver ret, fra pasta til stegte kartofler. Men ernæringseksperter advarer: Kombinationen af tomater og stivelse kan blive til alvorligt ubehag. Cocktailen af æblesyre, citronsyre og oxalsyre i tomater blokerer for arbejdet med alkaliske enzymer, som er nødvendige for en korrekt nedbrydning af stivelse i tyggestadiet. For at maksimere fordelene er det bedst at kombinere tomater med frodige bladgrøntsager og kvalitetsfedtstoffer.
