Sløve knive i køkkenet er en kilde til konstant irritation og fare, fordi en sløv kniv er lettere at skære sig på end en skarp, den knækker af og skader fingrene.
Professionelle slibemaskiner koster penge, og slibemaskiner fra butikken ødelægger ofte bladet ved at fjerne overskydende metal og forkorte knivens levetid, ifølge en korrespondent fra .
Det viser sig, at der er en måde at holde den skarp på uden særlige gadgets.
Korrekt opbevaring af knive er vigtigere end slibning: i et stativ eller på en magnetstrimmel, men ikke i en skrivebordsskuffe, hvor de gnider mod hinanden og bliver sløve med det samme.
Enhver kontakt med metalgenstande gør bladet sløvt, og selv den dyreste kniv bliver til en sav efter en måneds tilfældig opbevaring.
Skærebrættet er vigtigt: Glas og keramik dræber knive hurtigst og sliber bladet ved hver bevægelse.
Træ- eller plastbrætter er skånsomme mod skæret og holder knivene skarpe i mange gange længere tid, hvilket sparer tid og penge på konstant slibning.
Moussat, en knivslibestang af stål, er et must-have i ethvert hjem, fordi den ikke flækker metal, men udjævner hakker og giver skarpheden tilbage på få sekunder.
Kør din kniv over moussaten før hver brug, og den vil skære som en barbermaskine i årevis uden en fuld slibning.
Hvis du ikke har en moussat, kan du bruge bunden af en keramiktallerken eller et krus, som har en ru kant. Et par strøg i den rigtige vinkel, og kniven er skarp igen, selv om metoden kun er egnet til nødsituationer og ikke erstatter professionel pleje.
Vask aldrig knive i opvaskemaskinen: Varmt vand og aggressive rengøringsmidler korroderer metallet, og hvis de rammer andre redskaber, bliver bladet sløvt.
Vask kun i hånden, og tør straks efter, så vandet ikke laver pletter eller starter korrosion.
En sidste ting: Slib dine knive i god tid, uden at vente til det er umuligt at skære.
Rettidig afpudsning forlænger en knivs levetid mange gange, mens et forsømt blad kræver fjernelse af et stort lag metal, hvilket bringer det tættere på bortskaffelse hurtigere, end du ønsker.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor du skal salte auberginer, før du steger dem: Den bitre sandhed om din yndlingsgrøntsag
- Hvad sker der, hvis man ikke fjerner etiketter fra frugt og grønt: den kumulative effekt på sundheden
